黑胡椒排骨的做法

黑胡椒酱通常作为配料使用，浇在牛排上也是常见的吃法。今天为大家详细介绍黑胡椒排骨的制作方法。

所需材料

• 肋排
• 黑胡椒酱
• 现磨黑胡椒粉
• 大葱
• 姜
• 蒜
• 红椒
• 生抽
• 料酒
• 老抽
• 甜糯米酒
• 盐
• 鸡精

制作步骤

1. 第一步：处理排骨。先将排骨进行焯水，然后洗净。接着加入生抽、料酒和1小勺现磨黑胡椒粉，腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
2. 第二步：准备配菜。把大葱切成片，取三分之一的大葱与姜、蒜放在一起。将红椒切成小块，和剩余的大葱放在一处。
3. 第三步：炸制排骨。在炒锅里倒入100克油，烧热后将排骨放入过油，直至排骨表面呈现焦黄状态，然后出锅。把炒锅内的油倒出，仅留少许底油，放入大葱、姜和蒜炒香。
4. 第四步：焖煮排骨。将炸好的排骨放入锅中炒匀，接着加入甜糯米酒和老抽，再次炒匀。加入适量的水，以没过排骨为宜，大火烧开后转小火焖煮，直到汤汁浓稠、水分收干，此时即可出锅。
5. 第五步：炒制酱料。把炒锅洗净，放入少许底油，将红椒和大葱放入炒香。转小火后，加入黑胡椒酱并炒匀。
6. 第六步：调味出锅。将焖煮好的排骨放入锅中，与酱料炒匀，放入少许盐和鸡精进行调味，最后撒上少许现磨黑胡椒粉，就可以出锅享用了。

按照以上步骤，就能制作出美味的黑胡椒排骨，让您在家也能品尝到餐厅级别的美食。

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