猪蹄的药用价值及猪脚姜做法

从医学角度而言，猪蹄是用途广泛的良药。猪脚富含胶原蛋白，它是一种由生物大分子构成的胶类物质，是肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。很多人关心猪脚怎么做好吃，接下来妈网百科将为大家介绍猪脚姜的做法。

制作猪脚姜所需材料

• 猪手两只
• 黑醋1.5杯
• 添丁甜醋1.5杯
• 酱油1/4杯
• 黑麻油1汤勺
• 清水8杯
• 片冰糖1片
• 椰糖1片
• 辣椒干6只
• 老姜两大块
• 蒜一头

猪脚姜的主要步骤做法

1. 猪脚先泡凉水把血水泡出，大约半个小时。姜块去皮。
2. 把猪脚稍微烫烫，把杂质洗掉备用。在瓦煲里，倒入黑醋、甜醋和清水。把老姜稍微拍扁备用，将辣椒和蒜头加入瓦煲里加热。
3. 在炒锅里，加一茶匙的黑麻油，将洗干净的猪脚块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。
4. 把肉块倒入刚刚加热好的醋水里，先大火煮滚，转中火炖一个小时。
5. 一个小时后，加入片冰糖、椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时，若喜欢软一点的可以炖45分钟。

综上所述，猪蹄不仅有药用价值，通过特定的做法还能制作出美味的猪脚姜，为人们的饮食增添风味。

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