猪骨髓的营养价值及美味做法——猪骨髓猪红煲

猪骨髓是一种富含营养的食材，具有滋阴补肾、填髓补髓的功效。它特别适合肾阴虚症型骨质增生患者食用，这类患者常表现为头晕、耳鸣、腰酸背痛、肢体麻木等症状。本文将详细介绍一款美味且营养丰富的猪骨髓菜肴——猪骨髓猪红煲的制作方法。

猪骨髓的营养价值

• 富含蛋白质和脂肪，有助于补充人体所需的能量。
• 含有丰富的钙、磷等矿物质，能够增强骨骼健康。
• 具有滋阴补肾的功效，适合体质虚弱的人群。

猪骨髓猪红煲的制作材料

以下是制作猪骨髓猪红煲所需的材料：

猪骨髓猪红煲的制作步骤

1. 将猪骨髓的外膜去除并清洗干净，放入碗中，加入姜葱和10克绍酒，放入蒸笼蒸熟后取出，切成4厘米长的段。
2. 将猪红用清水煮滚透后备用。
3. 热锅后加入生油，放入蒜茸、姜粒、红椒粒等料头炒香。
4. 加入猪红和猪骨髓，烹入绍酒，倒入二汤，调入精盐、味精、胡椒粉、深色酱油等调味料，略煮片刻。
5. 用湿粉勾芡，加入麻油后将菜肴倒入瓦煲中。
6. 将瓦煲放在火炉上煲热，最后撒上芫荽即可完成。

小贴士

• 猪骨髓的外膜较厚且不易清洗，建议用刀小心刮除。
• 猪红煮透后能去除腥味，同时保证口感更嫩滑。
• 瓦煲能更好地保留热量，让菜肴在食用时依然保持温热。

猪骨髓猪红煲是一道营养丰富且美味的家常菜，适合全家人享用。

参考来源：妈妈网百科