凉拌米线的做法

凉拌米线是一道美味的美食，光听名字就令人垂涎欲滴，下面为大家详细介绍它的做法。

所需材料

• 干米线半包
• 柠檬2颗
• 红辣椒
• 姜末
• 西红柿3颗
• 花生酥
• 香菜
• 白芝麻
• 素火腿
• 干笋汁
• 豆豉

调味料

• 盐
• 糖
• 八角油
• 花椒油
• 草香油
• 豆腐乳汁
• 水果醋

制作步骤

1. 将干米线煮熟，捞出后在凉开水里过一下，沥干水分，盛到碗里。
2. 在米线上放上烫好的青菜，接着依次放上蒜泥和辣椒面。
3. 把油倒入锅中加热，放入一些花椒炝锅，然后将热油倒进盘子，淋在辣椒面和蒜泥上。
4. 加入其他调料拌匀即可。

小贴士

• 略加一点白糖，味道会更好。
• 可以添加一些从超市购买的香辣酱，调出的味道很不错。
• 一次可以多调些酱料，装在瓶子里放入冰箱冷藏保存，食用时会很方便。
• 正宗的凉拌米线一定要有干切牛肉、香菜和花生米。干切牛肉可以从熟悉且信得过的熟食店购买成品，也可以自己制作。

按照以上步骤和小贴士，就能做出美味的凉拌米线。