猪脑的营养价值

猪脑的营养价值解析

从古至今，民间一直流传着“猪脑补脑”“多吃猪脑会聪明”等说法。那么，猪脑是否真如人们所说，具有高营养价值和独特食用功效呢？接下来，为大家详细介绍猪脑的相关营养知识。

猪脑的基本信息

猪脑为猪科动物猪的大脑，性寒、味甘，入肝、肾经。

猪脑的营养成分

• 富含蛋白质和脂肪，还含有硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量胆固醇。其中，猪脑的胆固醇含量在食物中处于最高行列，每100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，是猪肉胆固醇含量的30倍。
• 含有钙、磷、铁等营养元素，且这些元素的含量均高于猪肉，而它们正是人体大脑所需的营养物质。
• 还包含维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养元素。

食用建议

猪脑具有一定营养价值，但因胆固醇含量极高，切记不可多吃。

结论：猪脑有一定营养，但因高胆固醇特性需适量食用。