酸甜猪脚的做法

酸甜猪脚是一道口味独特的美食，以鲜猪脚、话梅、黄豆为主要材料，具有酸酸甜甜的口味和滑爽的口感。下面为你详细介绍它的做法。

食材准备

主料

• 鲜猪脚

辅料

• 话梅
• 黄豆

调料

• 葱
• 姜
• 鸡精
• 冰糖
• 盐
• 香油
• 料酒
• 酱油
• 醋

制作步骤

1. 处理猪脚：将猪脚刮净去除蹄甲，切成两瓣，用凉水浸泡。凉水浸泡可使猪脚更爽脆可口。浸泡后，将猪脚用沸水焯到变色捞出。
2. 准备配料：将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块。黄豆提前泡发，因为黄豆泡发需要一定时间。
3. 炖煮猪脚：开火，放入清水、猪脚、葱段、姜块。煮10分钟后，倒入泡发好的黄豆和话梅，转小火炖40 - 60分钟。加入酱油稍微调色，待汤汁变浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐，即可出锅。

按照以上步骤，就能做出一道口感可口的酸甜猪脚。

结论：酸甜猪脚做法不难，通过合理准备食材和遵循制作步骤，能轻松制作出美味佳肴。

参考来源：此做法为常见美食制作经验总结，无特定权威站点。