如何识别大豆油的好坏

继地沟油事件后，消费者对大豆油的品质和质量愈发关注，市场上存在不法商贩以次充好的现象。下面为大家介绍识别大豆油好坏的方法。

看包装

对于印有商品条码的食用油，要留意条码印制是否规范，有无改动迹象。部分不良商家会随意更换包装标志、擅自改换标签，购买时需谨防此类情况。选购桶装油时，要观察桶口有无油迹，若有则表明封口不严，会使油在贮放过程中加速氧化。

看标识

依据国家规定，食用油的外包装上必须标明多项内容。具体包括商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等，同时必须带有QS标志。此外，生产企业要在外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转基因原料，并且要标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。

看色泽

食用油正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色，不同品种的油色泽深浅略有差异。一般而言，高品质食用油颜色较浅，低品质的食用油颜色较深（香油除外），劣质油的颜色比合格食用油更深。

看透明度

透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一。纯净的油应是透明的，高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮，无雾状、无悬浮物、无杂质、无浑浊，透明度好。

看有无沉淀物

高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。沉淀物俗称油脚，主要是杂质，在一定条件下沉于油的底层。购买食用油时，应选择透明度高、色泽较浅（芝麻油除外）、无沉淀物的油。

看油状

取一个干燥洁净细小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，观察油状。若油呈乳白状，表明内中有水，且越白说明水分越多。水分较大的油会出现混浊，极易变质，加热时会出现大量泡沫和水炸声，油烟有苦味。

综上所述，消费者可通过看包装、标识、色泽、透明度、有无沉淀物和油状等方法来识别大豆油的好坏，保障自己的消费权益。

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