菜干猪骨汤的做法与技巧

菜干猪骨汤是一道经典的家常汤品，因其食材易得、做法简单且味道鲜美，深受家庭喜爱。这道汤品不仅营养丰富，还带有浓浓的童年记忆。以下将为您详细介绍两种制作菜干猪骨汤的方法，帮助您轻松掌握这道汤的精髓。

方法一：传统菜干猪骨汤

原料准备

• 猪骨：400克
• 菜干：80克
• 胡萝卜：250克
• 花生：60克
• 眉豆：50克
• 姜：3克
• 盐：适量
• 新会陈皮：1块

制作步骤

1. 胡萝卜去皮后切成滚刀块。
2. 花生、眉豆和陈皮洗净后沥干水分。
3. 猪骨洗净，切段后放入开水中焯水，去除血水，沥干备用。
4. 在汤煲中加入约1000毫升清水，水开后放入所有食材。
5. 大火煮开后转小火煲约2小时。
6. 最后加入适量盐调味，即可食用。

方法二：丰富版菜干猪骨汤

原料准备

• 猪骨：500克
• 菜干：50克
• 红萝卜：1根
• 玉米：2根
• 马蹄：100克
• 蜜枣：2颗
• 盐：1/2小匙

制作步骤

1. 将菜干切段，用温水泡开；马蹄去皮。
2. 玉米洗净后切段；红萝卜去皮切块。
3. 猪骨洗净后焯水，清洗干净并沥干水分备用。
4. 锅中注入适量清水，放入所有材料。
5. 加盖后大火煮开，转小火煮约1.5小时。
6. 根据个人口味加入适量盐调味，即可享用。

小贴士

• 菜干在使用前需充分泡发，以免影响汤的口感。
• 猪骨焯水是去腥的关键步骤，不可省略。
• 陈皮的加入能提升汤的香气，但需提前泡软并去除内囊。

营养价值

菜干猪骨汤富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，具有滋补养生的功效。特别适合在秋冬季节食用，能够润燥生津，增强免疫力。

结论

菜干猪骨汤不仅制作简单，还能带来丰富的营养和美味，是一道值得尝试的家常汤品。

参考来源：妈妈网百科