核桃炖猪脑的做法

核桃与猪脑是常见食材，二者功效相近，都有补脑作用，搭配在一起功效更强。以下为你介绍几种核桃炖猪脑的做法。

方法一

• 原料：猪脑、生核桃、淮山若干、枸杞、元肉、姜片。
• 做法：1.猪脑冲洗干净，泡半小时后去掉红色筋膜；2.将淮山、桂圆肉、枸杞、核桃、姜片冲洗干净放炖碗里；3.把猪脑放入炖碗，加黄酒和适量水；4.放入电压力锅，按下炖汤按钮，2个小时后即可享用。

方法二

• 原料：红枣、核桃、猪脑。
• 做法：1.猪脑用水冲洗，用牙签按脑血管纹路挑出血筋和薄膜；2.红枣去核，小猪展肉切小块备用；3.锅内放油，加两片姜片煎出香味后放猪脑，小火慢煎至泡沫增多；4.煎好的猪脑倒入冷水清洗，将所有材料放入大碗或炖盅，慢炖2.5 - 3个小时后出锅调味。

方法三

• 原料：鲜猪脑两副、核桃肉30克、枸杞10克、料酒、盐、姜片、葱花、鸡精适量。
• 做法：1.猪脑放清水稍浸，剥净红筋，漂洗净，捞起沥干放碗中，加少许凉白开；2.核桃肉用温水稍浸，去表面膜，放入盛猪脑的碗，倒入料酒，加枸杞、姜片、盐，隔水炖30分钟；3.开锅，撒入葱花、鸡精调味。

核桃与猪脑搭配炖汤是不错的补脑佳肴，上述几种做法可根据自身喜好选择尝试。