生蚝的介绍与烤生蚝的做法

生蚝，学名牡蛎，是极为常见的贝类食物，因其肉质肥美爽滑、营养丰富，享有“海底牛奶”的美誉。它的烹调方式多样，烤生蚝是备受大众喜爱的方式之一。下面为大家详细介绍烤生蚝的做法。

烤生蚝材料准备

• 生蚝8只
• 青椒1只
• 红椒1只
• 蒜头2瓣
• 盐、生抽、香油各适量

烤生蚝做法步骤

1. 生蚝处理：将生蚝放在清水下，用小刷子仔细刷洗外壳表面的泥沙，然后用工具把生蚝撬开，把生蚝肉留在一半的外壳上。
2. 调制蒜蓉辣椒汁：把蒜头、青椒、红椒洗净后剁成碎末，加入盐、生抽、香油搅拌均匀，制成蒜蓉辣椒汁。
3. 烤制：将撬开的生蚝摆放在烤盘上，分别淋上蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中，以200摄氏度烤制10分钟即可。

食用小提示

烤制生蚝时，可将柠檬洗净切开，挤出其汁放在生蚝上，这样烤制出来的生蚝，既有自身的鲜味，也带有柠檬的香味，美味可口。

生蚝的营养价值

生蚝是高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食物。它含有丰富的甘氨酸和名为肝糖原的糖类物质，这是生蚝味道鲜美的基础。此外，生蚝富含多种维生素、牛磺酸及钙、磷、铁、锌等营养成分，经常食用能为人体补充所需的营养物质。

综上所述，生蚝不仅美味，而且营养丰富，烤生蚝的做法也简单易操作，大家可以尝试制作。

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