红烧猪耳朵的营养价值与食用指南

红烧猪耳朵是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。本文将详细介绍其营养成分、食用功效以及制作建议。

营养成分

猪耳朵富含多种营养物质，包括：

• 蛋白质：猪耳朵是一种高蛋白食材，有助于维持身体组织的正常功能。
• 脂肪：适量的脂肪为身体提供能量，但需注意控制摄入量。
• 碳水化合物：为身体提供基础能量。
• 维生素：含有多种维生素，有助于增强免疫力。
• 矿物质：如钙、磷、铁等，特别是钙含量较高，是补钙的优质来源。

每100克猪耳朵的热量约为165大卡（689千焦）。

食用功效

猪耳朵不仅美味，还具有多种健康功效：

• 补虚损：适合身体虚弱、气血不足或形体消瘦的人群食用。
• 健脾胃：有助于改善脾胃功能，增强食欲。
• 补钙：作为脆骨食物，猪耳朵是补钙的良好选择。
• 美容养颜：富含胶原蛋白，有助于保持肌肤弹性。

然而，由于其热量较高，建议适量食用，以免引发体重增加。

适合人群

红烧猪耳朵是一种老少皆宜的滋补食品，尤其适合以下人群：

• 身体虚弱者
• 需要补钙的儿童和老年人
• 爱美人士

制作建议

在家制作红烧猪耳朵时，可以尝试以下搭配：

• 调料：醋、辣椒油、芝麻等，增添风味。
• 烹饪方式：红烧或凉拌均可，凉拌猪耳朵尤其适合夏季，清爽开胃。

猪耳朵的基本属性

总结

红烧猪耳朵不仅是一道美味佳肴，更是一种营养丰富的滋补食品，适合各类人群适量食用。

参考资料

妈网百科：猪耳朵的营养价值