广东传统美食：鸡骨草龙骨汤的做法与功效

背景介绍

广东人以热爱煲汤而闻名，他们不仅将煲汤视为一种美食享受，更将其作为滋补养生的重要方式。由于广东地处湿热地区，人体容易受到湿热侵袭而引发疾病，因此祛湿汤成为广东家庭餐桌上的常见选择。鸡骨草龙骨汤便是其中一道经典的祛湿佳品。

鸡骨草的功效

• 清热利湿：鸡骨草有助于排除体内湿气，缓解湿热症状。
• 益胃健脾：它能够帮助改善消化系统功能，增强脾胃健康。

鸡骨草龙骨汤的制作方法

所需食材

• 鸡骨草：适量
• 蜜枣：2-3颗
• 龙骨：500克
• 薏米（可选）：适量
• 盐：适量
• 冷水：1.8-2.2升

详细步骤

1. 将鸡骨草和蜜枣放入清水中浸泡2小时，以便清洗干净并更好地释放其风味。
2. 将龙骨切成小块（可请卖肉师傅代为切好），清洗干净。
3. 将龙骨放入锅中，加入足量冷水，开大火煮沸。煮沸后捞出龙骨备用。
4. 将鸡骨草、蜜枣和焯过水的龙骨放入砂锅中，加入1.8-2.2升冷水。
5. 用大火将汤煮沸后，转小火煲约2小时。
6. 起锅前5分钟，加入适量盐调味。

可选搭配

在汤中加入薏米是一个不错的选择。薏米具有祛湿美容的功效，且能与多种祛湿排毒食材搭配，是广东人煲汤的常见配料。

总结

鸡骨草龙骨汤是一道简单易做且功效显著的家庭靓汤，不仅能清热祛湿，还能滋补脾胃，是广东人日常养生的经典选择。

参考来源：Healthline