东北大米的营养价值及各类营养物质作用

东北大米的营养成分

每百克东北大米含蛋白质6.7克、脂肪0.9克、碳水化合物77.6克、粗纤维0.3克、钙7毫克、磷136毫克、铁2.3毫克、维生素B1 0.16毫克、维生素B2 0.05毫克、烟酸1毫克，还包含蛋氨酸125毫克、缬氨酸394毫克、亮氨酸610毫克、异亮氨酸251毫克、苏氨酸280毫克、苯丙氨酸394毫克、色氨酸122毫克、赖氨酸255毫克等多种营养物质。

各类营养物质的作用

• 蛋白质：是生命的物质基础，构成细胞的基本有机物，是生命活动主要承担者，与生命及各种生命活动紧密相连，没有蛋白质就没有生命。
• 脂肪：是细胞内良好的储能物质，主要提供热能，能保护内脏、维持体温，协助脂溶性维生素吸收，参与机体各方面代谢活动。
• 糖类化合物：是生物体维持生命活动所需能量的主要来源，不仅是营养物质，有些还具有特殊生理活性。
• 粗纤维：能促进肠胃运动，一定程度上帮助消化。
• 钙：享有“生命元素”之称，20岁以后女性尤其需要补充。自20岁起，女性骨质密度开始缓慢减少，30岁后减速加快，易引发骨质疏松症等骨病，且缺钙是女性衰老因素之一，所以补钙对女性很重要。

综上所述，东北大米富含多种营养物质，各类营养物质对人体健康有着重要作用。