如何自制黑胡椒酱：简单易学的家庭制作方法

所需材料

• 粗粒胡椒粉：1小瓶（或使用新鲜黑胡椒粒）
• 洋葱：1个
• 大蒜：5瓣
• 姜：3片
• 调味料酒：1大匙
• AI酱（如蚝油）：4大匙
• 辣酱油：3大匙
• 糖：1大匙
• 盐：1茶匙
• 水淀粉：2大匙
• 奶油：2大匙
• 色拉油：2大匙

制作步骤

1. 将洋葱、大蒜和姜分别切碎备用。
2. 在锅中加入2大匙奶油和2大匙色拉油，用中火加热后放入切碎的洋葱、大蒜和姜，翻炒至香味四溢。
3. 加入调味料酒、AI酱、辣酱油、糖、盐以及1杯清水，搅拌均匀后煮开。
4. 转小火熬煮，直至材料变得软烂。
5. 加入粗粒胡椒粉，继续煮至汤汁入味并稍微收干。
6. 最后淋入水淀粉勾芡，搅拌均匀后即可关火。
7. 将煮好的黑胡椒酱盛出，待冷却后装入密封瓶中，冷藏保存即可。

制作小贴士

• 切洋葱时容易刺激眼睛流泪，可以先用水冲洗洋葱，或将洋葱放入冰箱冷冻10分钟后再切。
• 如果家中有研磨机，可以使用新鲜的黑胡椒粒，先将其炒香后再研磨，味道会更加浓郁。
• 购买胡椒粉时，建议选择新鲜的产品，因为放置时间过久的胡椒粉会失去香味。

储存与使用

自制的黑胡椒酱可以冷藏保存约1周。它适合搭配牛排、意面、炒饭等多种菜肴，增添独特的风味。

总结

自制黑胡椒酱不仅健康美味，还能根据个人口味调整配方，非常适合家庭烹饪爱好者尝试。

参考来源

• 妈网百科：黑胡椒酱的制作方法
• Food Network：Homemade Black Pepper Sauce Recipes