柱侯酱焖牛腩的做法

柱侯酱焖牛腩的做法介绍

柱侯酱是佛山的名特产之一，常用于烹调焖制各种肉类。接下来为大家详细介绍柱侯酱焖牛腩这道营养美味菜肴的做法。

食材准备

• 主料：牛腩1000克
• 调料：洋葱1个、姜数片、八角4个、柱侯酱3匙、米酒适量、盐少许、糖少许、胡椒粉少许、生抽1匙、鸡粉少许

制作步骤

1. 牛腩飞水，冲洗干净血沫。
2. 牛腩飞水后切成厚块，沥干水分；生姜刮皮后拍扁，萝卜削皮后切滚刀厚块，花椒八角桂皮冲洗干净，放进调料包里。
3. 烧热巧易开压力快锅，放油，爆香姜片。
4. 加入大约100克的柱候酱。
5. 爆炒出香味。
6. 加入牛腩，煸炒2分钟。
7. 加入约1000ml的热水，放入调料包。
8. 盖上压力快锅的盖子，压下按钮，锁住锅体，大火至上汽后，转中小火30分钟。
9. 萝卜飞水后捞出待用。
10. 30分钟以后，关火。
11. 加入飞水后的萝卜，再加入80克左右的柱候酱。
12. 换上压力快锅配套的玻璃锅盖，中大火焖煮15分钟。
13. 撒上葱段，试味，即可。

按照以上步骤，就能做出美味的柱侯酱焖牛腩。