猪皮的功效与应用：从食疗到药用的全面解析

猪皮的基本功效

猪皮是一种富含胶原蛋白的食材，具有滋阴补虚、养血益气的功效。它在中医中被认为能够治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。此外，猪皮还可以通过食疗和药用方式，帮助改善肌肤、延缓衰老。

猪皮的营养价值与现代应用

猪皮味甘性凉，富含胶原蛋白和弹性蛋白，能够活血止血、滋润肌肤、减少皱纹，并延缓衰老。现代食品工业中，猪皮还被用来加工成动物胶，例如市售的“新阿胶”，即以猪皮替代驴皮熬制而成。

历史背景：猪皮在中医中的应用

东汉时期，名医张仲景在《伤寒论》中创制了“猪肤汤”，用于治疗少阴病下利、咽喉肿痛等症。他认为猪皮具有“和血脉，润肌肤”的作用，并能够养阴、生津、止渴。这一方剂的配方为：取猪皮48克，加水适量，熬至烂熟后加入白米粉30克和白蜜48克，搅匀熬成。

猪皮的药用价值

• 治疗咽痛和心烦：猪皮能够清虚热，使肺气清降，从而缓解咽喉痛和心烦症状。
• 治疗出血性疾病：中医认为，猪皮对鼻出血、齿出血、紫癜、痔疮出血、大便下血等症状有一定疗效。
• 改善肌肤健康：猪皮中的胶原蛋白有助于滋润肌肤，增加弹性，减少皱纹。

猪皮治疗心、胸疾病的选方

1. 少阴病下利、咽痛、胸满、心烦：取猪皮一斤，加水一斗，煮取五升，去渣滓后加入白蜜一升和白粉五合，熬至香和，分六次温服。
2. 《长沙药解》推荐方：猪皮与白蜜搭配，清肺润燥，治疗咽喉肿痛和心烦胸满。
3. 《随息居饮食谱》记载：猪皮甘凉，适用于清虚热，治疗下利、心烦、咽痛等症。

猪皮的食用与搭配建议

猪皮可以用于制作水晶猪皮冻等美食，或作为药膳食用。一般情况下，猪皮没有明显的食用禁忌，只需注意不过量食用即可。对于过敏体质者，应避免食用。

结论

猪皮作为一种兼具营养价值与药用功效的食材，不仅能满足日常饮食需求，还能在中医治疗中发挥重要作用。

参考文献

• 妈网百科
• 中医药百科