自制番茄沙司的详细制作指南

番茄沙司是一种广泛用于西餐和中餐的调味酱，具有酸甜适中的口感，适合搭配多种菜肴。以下是详细的制作步骤和所需材料，帮助您轻松在家制作健康美味的番茄沙司。

材料准备

• 主料：番茄（适量，根据需求调整）
• 辅料：蒜（2-3瓣）、洋葱（1/2个）、白糖（适量）、盐（适量）

制作步骤

1. 步骤1：去皮处理

   将一锅水烧开后，将番茄的根部切除。将番茄放入沸水中焯烫约1分钟，然后捞出放入冷水中冷却。这一步骤可以轻松去除番茄的外皮。

2. 步骤2：去籽并碾碎

   将去皮后的番茄切开，去掉内部的籽，然后将番茄碾碎成泥状备用。

3. 步骤3：准备辅料

   将蒜和洋葱切碎，尽量切成细末，以便后续炒制时更容易释放香味。

4. 步骤4：炒制与调味

   将锅加热，加入适量食用油。待油热后，加入切碎的蒜和洋葱翻炒至香味溢出。接着倒入碾碎的番茄泥，加入适量白糖和盐，根据个人口味调整调料比例。用小火慢煮一段时间，直至酱汁浓稠。

成品特点

自制的番茄沙司色泽鲜艳，口感酸甜，保留了番茄的天然风味。它可以用于蘸薯条、搭配意大利面、披萨等多种菜肴，健康又美味。

小贴士

• 选用成熟的番茄可以提升沙司的甜度和香气。
• 如果喜欢更顺滑的口感，可以在煮好后用搅拌机进一步处理。
• 自制番茄沙司不含防腐剂，建议冷藏保存，尽量在一周内食用完。

结论

通过以上简单的步骤，您可以轻松制作出健康、美味的番茄沙司，为日常餐桌增添一抹亮色。

参考资料

Food Network - Homemade Tomato Sauce