西红柿炖牛肉汤的做法

西红柿炖牛肉汤是一道常见的家常菜，但其做法颇有讲究。食材的选择和烹饪技巧都至关重要，只有掌握好这些，才能熬制出美味又营养的西红柿炖牛肉汤。以下介绍一种简单的做法，即使是厨房新手也能轻松学会。

所需材料

• 牛肉2斤
• 番茄3个
• 土豆2个
• 胡萝卜2个
• 洋葱1个
• 葱段、姜片、八角、桂皮
• 番茄酱、盐、鸡精、黑胡椒粉

详细步骤

1. 处理牛肉：将牛肉洗净，切成3厘米大小的块。
2. 焯水：烧开一锅水，把牛肉放入开水中焯一下，将血水煮出来。煮开后倒掉整锅血水，再烧一锅开水，把焯过的牛肉放入，接着加入葱段、姜片、八角、桂皮、盐、鸡精、黑胡椒粉，开锅后转小火煮50分钟。
3. 处理番茄：将番茄洗净去皮，番茄去皮方法多样，这里推荐先用开水烫一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剥下来，然后切成大块备用。
4. 炒番茄酱汁：在炒锅中放少许油，将番茄酱倒入锅中不停翻炒3分钟，再把准备好的番茄倒入锅中翻炒两下，随后直接倒入牛肉汤锅中。
5. 处理其他食材：将土豆、胡萝卜、洋葱洗净切大块备用。
6. 熬制汤品：牛肉小火煮制50分钟后，分先后顺序加入土豆、胡萝卜、洋葱，最后等所有食材都煮烂就可以关火了。

按照以上步骤操作，就能做出美味的西红柿炖牛肉汤。这道汤营养丰富，口感鲜美，适合家庭日常制作。

参考权威站点来源：此做法为常见家常菜做法，在美食类网站如豆果美食、下厨房等均有类似做法分享。