凉拌猪耳朵：清新可口的夏日美食

如果您觉得青椒炒猪耳朵的口感稍显油腻，不妨尝试这道清新爽口的凉拌猪耳朵。凉拌猪耳朵不仅制作简单，而且特别适合在炎热的夏季食用，同时也是一道绝佳的下酒菜。

菜品简介

凉拌猪耳朵是一道以卤制猪耳朵为主要原料，搭配新鲜黄瓜、香葱、香菜等配料制作而成的凉菜。其口感脆嫩，味道鲜美，既能满足味蕾，又不会给身体带来过多的油脂负担。

原料准备

• 卤猪耳朵：适量（根据人数调整）
• 黄瓜：1根（根据口味选择脆嫩的品种）
• 香葱：2根
• 香菜：适量
• 盐：适量
• 白糖：1小勺
• 味精：少许（可选）
• 酱油：1汤勺
• 辣椒粉：适量（根据个人口味调整）
• 熟芝麻：少许

制作步骤

1. 将卤猪耳朵切成薄片，黄瓜洗净后切成大小适中的片状，一同放入盘中备用。
2. 在盘中加入适量的盐、白糖、味精、酱油和辣椒粉，用筷子搅拌均匀，使调料充分融合。
3. 最后撒上熟芝麻、香葱段和香菜叶，稍加装饰，即可上桌食用。

小贴士

• 卤猪耳朵可提前在市场购买，也可自行卤制，卤制时可加入八角、桂皮等香料以增加风味。
• 黄瓜切片时尽量保持均匀，既能保证口感一致，也更美观。
• 调料的用量可根据个人口味调整，喜欢酸味的可以加入少许醋。

适用场景

凉拌猪耳朵特别适合夏季食用，清爽的口感能够有效缓解炎热天气带来的不适。此外，它也是家庭聚餐、朋友聚会时的理想下酒菜。

营养价值

结论

凉拌猪耳朵是一道制作简单、营养丰富且清爽可口的凉菜，无论是作为日常餐桌上的一道小菜，还是朋友聚会中的下酒佳品，都非常适合。

参考来源

本文内容参考自美食杰和下厨房，结合实际经验整理而成。