西红柿炖牛腩的营养价值及制作方法

西红柿炖牛腩是一道营养丰富且口感极佳的家常菜，其主要原料西红柿和牛腩的搭配，不仅味道鲜美，还具有补血滋阴的功效，特别适合贫血人群食用。

营养价值分析

• 牛腩富含优质蛋白质、铁元素和多种维生素，能够增强体质，提高免疫力。
• 西红柿含有丰富的维生素C、番茄红素和膳食纤维，有助于抗氧化、促进消化和增强皮肤健康。
• 二者搭配，不仅提升了菜肴的口感，还能提供多种人体所需的营养成分。

所需食材

制作步骤

1. 将牛腩清洗干净，切成小块，加入八角、香叶、桂皮和姜片备用。
2. 将牛腩焯水去腥，然后放入高压锅中，加入适量清水、盐和料酒，煮至软烂。
3. 将西红柿底部划十字刀口，放入热水中烫一下，待皮翘起后轻松剥皮，再切成小丁。
4. 将煮好的牛腩连同汤汁倒入炒锅，挑出八角等调料，撇去浮沫。
5. 大火烧开后，加入西红柿丁，改小火慢炖，直至西红柿完全融入汤汁。
6. 根据个人口味，加入适量番茄酱以增加汤汁的浓稠度，搅拌均匀后即可出锅。

小贴士

• 为了让牛腩更加入味，可以提前用盐和料酒腌制10分钟。
• 西红柿选择熟透的品种，酸甜口感更佳。
• 如果没有高压锅，可以用普通锅炖煮，但时间需延长至1.5小时左右。

菜肴特点

西红柿炖牛腩是一道酸甜适口、香而不腻的经典菜肴。西红柿的酸甜与牛肉的鲜美完美融合，既满足味蕾，又兼具高营养价值，非常适合家庭日常餐桌。

结论

通过简单的步骤和易得的食材，您可以在家轻松制作这道美味的西红柿炖牛腩，既享受美食，又补充营养，何乐而不为？

参考来源

• 妈网百科 - 西红柿炖牛腩的做法
• Healthline - Tomatoes: Benefits and Nutrition