炒羊肚丝的做法及相关介绍

羊肉深受很多人喜爱，而羊肚作为羊的胃部，其营养价值也不容小觑，不少人喜欢用羊肚制作菜肴，炒羊肚丝就是常见做法之一。下面为大家详细介绍炒羊肚丝的做法。

材料准备

• 羊毛肚（或猪肚）600克
• 小苏打1茶匙
• 大蒜茸1茶匙
• 酱油、红辣椒丝各1汤匙
• 笋丝、韭黄各1/2杯
• 醋1汤匙、酒1汤匙、生粉1茶匙、香油1/2茶匙及适量盐

制作步骤

1. 将毛肚一块，用水煮1小时至软，捞出后切细丝，再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂，捞出冲洗，滤干水分。
2. 用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味，随即捞出再滤干。
3. 将炒锅烧热，用3汤匙油炒红辣椒及笋丝，并加入毛肚丝与韭黄，淋下调汁，用大火炒匀即可。

把羊肚切成丝，不仅更容易入味，还能起到美化菜品的作用，建议在平时烹饪中可以采用这个方法。

综上所述，按照上述材料和步骤就能做出美味的炒羊肚丝。