红烧牛腩的做法

红烧牛腩做法详解

牛腩是许多人喜爱的美食，它营养价值高，口感滑嫩，红烧的做法更是备受青睐。下面为大家详细介绍红烧牛腩的做法。

食材准备

• 牛腩
• 马铃薯
• 胡萝卜
• 花生油
• 高汤
• 红糖
• 盐
• 八角
• 丁香
• 肉蔻
• 香叶
• 葱段
• 姜片

制作步骤

1. 将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。
2. 锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。
3. 锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色，也可放入少许红糖。
4. 加入姜片、大葱段、八角翻炒出香味。
5. 再加入牛腩翻炒至均匀上色。
6. 加入米酒、海鲜酱，翻炒至均匀上色。
7. 注入清水1200ml、生抽，水量高过肉块约30mm，大火烧开后小火炖90分钟。
8. 另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。
9. 将牛腩和汤汁一起倒入锅内，烧开后继续小火炖约60分钟。
10. 至汤汁剩下浅浅锅底时，用筷子能轻松插入瘦肉部分即可。

按照上述步骤操作，就能做出美味的红烧牛腩。