炖猪骨头汤的营养与做法

炖猪骨头汤是一道滋补佳品，具有补钙、补铁、抗衰老等功效，适合各个年龄段的人群饮用。猪骨头可以与多种食材搭配炖汤，常见的有玉米、红萝卜、莲藕、山药和冬瓜等。其中，猪骨头莲藕汤有下火的作用，对于熬夜上火或食用燥热食物导致的上火症状有一定的缓解效果。以下为您介绍几种炖猪骨头的美味又营养的做法。

冬瓜薏米炖猪骨头汤

原料

• 冬瓜
• 薏米
• 猪骨
• 玉米
• 眉豆
• 姜
• 盐

做法

1. 将猪骨进行飞水处理，洗净表面的血沫。
2. 冬瓜去籽，洗净外皮后连皮切成厚件。
3. 把甜玉米斩成段，薏米和眉豆洗净，生姜刮皮后拍扁。
4. 除冬瓜外的全部材料放入汤锅，加入适量清水，大火将水烧开后转小火煲1小时。
5. 放入冬瓜，大火再次将水烧开后转中小火煲半个小时，最后放盐调味即可。

墨鱼炖猪骨头汤

原料

• 墨鱼
• 猪大骨
• 白酒
• 姜
• 葱
• 八角
• 白醋
• 冰糖
• 黑胡椒
• 笋

做法

1. 将墨鱼泡软，去除中间的硬骨，洗净备用。
2. 猪大骨放入开水中焯水，加入白酒去腥，大火再次煮开后捞出。
3. 把猪骨、墨鱼、姜、葱结、八角、白醋、冰糖一起放入汤锅。
4. 大火煮开后转小火煮到汤发白，调入盐和黑胡椒，放入笋。
5. 继续小火煮到汤变得浓郁奶白。

综上所述，猪骨头汤不仅营养丰富，而且通过与不同食材搭配能制作出多种美味的汤品，大家可以根据自己的口味和需求进行选择。

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