咖喱土豆牛腩的做法

在外面品尝到美味的咖喱土豆牛腩后，回家还念念不忘，第二天还想再吃？别光空想啦，现在就动手学习这道佳肴的做法吧！

食材准备

主料

• 牛腩1块

辅料

• 土豆2个
• 胡萝卜1根

调料

• 色拉油适量
• 食盐适量
• 姜1小块
• 八角2个
• 桂皮1小段
• 咖喱适量
• 茴香籽适量
• 小葱1小把

制作步骤

1. 牛腩浸泡去血水后洗净切成小块，放入开水中焯水，冲掉浮沫。这样做可以去除牛腩的腥味，让菜品口感更好。
2. 姜切片，葱挽结，部分葱切成葱花；准备好八角和桂皮；土豆去皮切成丁，胡萝卜切丁备用。
3. 起锅热油，爆香姜片，倒入牛腩炒到变色后放入土豆和胡萝卜丁。热油爆香姜片能激发姜的香味，为菜品增添风味。
4. 加入2大勺油咖喱翻炒均匀，加入清水，放入葱花、茴香和桂皮。咖喱能赋予菜品浓郁的味道，各种香料的搭配会让口感更丰富。
5. 等水煮开后转装入砂锅中，开大火煮滚后，调成小火继续煮1.5小时。砂锅炖煮能让食材更好地吸收味道，小火慢炖使牛腩更加软烂入味。
6. 最后调成大火，加入适量食盐和撒上葱花就可以出锅了。大火收汁能让汤汁更加浓稠，葱花则起到提香的作用。

按照以上步骤，你就能轻松做出美味的咖喱土豆牛腩啦。

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