炖牛腩易烂的窍门

牛腩不易煮，通常采用炖的方式。那么，怎样炖牛腩容易烂且能节省时间品尝美味呢？以下为您介绍相关窍门。

选好料

牛腩相对牛的其他部位更容易炖烂，原因在于其结缔组织比较丰富。

放茶叶

炖牛腩时，用纱布包好一小撮茶叶放入锅中与牛腩一起炖，这样既能让牛腩更快炖烂变软，又不会影响其味道和口感。

聪明用姜

炖牛腩最好准备几块姜片，将姜片捣烂成姜末，用纱布袋装好挤出姜汁，拌入生牛腩里搅拌均匀，然后在常温下放置1小时再进行烹煮。如此处理后的牛肉不仅容易熟烂，还能避免牛肉的腥味和生姜的辣味，更凸显牛腩的香味。

放啤酒

炖肉时都不宜先放盐，否则肉不易炖烂。做牛腩时，倒入一罐啤酒和甜面酱，可使牛腩更易入味，加快熟烂速度。

掌握选料、放茶叶、聪明用姜、放啤酒这些窍门，就能轻松炖出易烂美味的牛腩。