背景介绍

番茄沙司是一种以番茄为主要原料制作的调味品，广泛应用于西餐、快餐以及家庭烹饪中。它不仅可以为菜肴增添酸甜风味，还能提升整体口感。与市售的番茄沙司相比，家庭自制的版本更加健康，无添加剂且口味可以根据个人喜好调整。

所需材料

• 番茄（新鲜或罐装）
• 大蒜
• 葱头（洋葱）
• 色拉油
• 糖
• 盐
• 黑胡椒粉
• 香叶

制作步骤

1. 准备番茄糊：将番茄洗净后煮熟，去皮去籽，然后用搅拌机打成糊状。如果想节省时间，可以直接使用现成的番茄酱代替。
2. 处理配料：将大蒜和葱头分别切碎或搅打成蓉，备用。
3. 炒香配料：在锅中加入适量色拉油，烧热后放入蒜蓉和葱头蓉，炒至香味四溢。
4. 混合调味：将准备好的番茄糊倒入锅中，加入半勺糖、一勺盐、一勺黑胡椒粉和几片香叶，搅拌均匀。
5. 收汁完成：用小火慢煮，直到水分收干，番茄沙司变得浓稠后，捞出香叶，即可完成。

小贴士

• 可以根据个人口味调整糖和盐的用量，制作出更适合自己风格的番茄沙司。
• 如果喜欢更细腻的口感，可以在最后一步用细筛过滤番茄沙司。
• 自制番茄沙司可以冷藏保存1周左右，建议密封储存。

用途与推荐搭配

自制番茄沙司可以搭配炸薯条、汉堡、意大利面、披萨等多种美食，也可以作为烹饪时的调味酱料，增添菜肴的风味。

结论

通过简单的步骤和常见的食材，您可以轻松在家制作健康美味的番茄沙司，为日常饮食增添更多乐趣。

参考来源

• BBC Good Food - Homemade Tomato Ketchup
• AllRecipes - Homemade Ketchup