凉拌羊肚的做法与营养价值

凉拌羊肚做法并不复杂，大家看过步骤后可在家自制美味凉拌羊肚。下面详细介绍凉拌羊肚的营养价值。

主要食材 - 羊肚

羊肚即羊的胃，一般专指山羊或绵羊的胃。在中国，有“吃什么补什么”的传统说法。正因如此，羊肚适合胃气虚弱、反胃不食、体质羸弱的人群食用。

营养成分

每一百克羊肚中含有12克蛋白质、3.4克脂肪、0.1克胆固醇，还富含大量的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸以及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、锰、硒等多种微量元素。羊肚可谓是高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的营养食物。

药用功效

1. 健脾：羊肚性味甘温，具有健脾补虚的功效，适用于脾气虚弱、运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症。
2. 养阴补虚：能补虚损、益精气、润肺补肾，适用于肺肾阴虚，是久病体虚或是虚劳人群的补益佳品。
3. 补血益气：适合肤色没有光华、失去红润、手脚冰冷的人群。
4. 和胃：可中和胃酸，缓解胃痛。

综上所述，凉拌羊肚不仅制作简单，而且其主要食材羊肚营养价值高、功效多样，是一道值得尝试的美食。

参考权威站点来源：此内容综合了传统中医养生知识以及常见食材营养科普信息，暂未指向特定单一权威站点。在实际营养信息查询中，可参考《中国食物成分表》等权威资料。