蒸金瓜的多样做法推荐

金瓜是一种营养丰富且口感独特的食材，它能与不同食材搭配，碰撞出奇妙的味道。因搭配食材不同，蒸金瓜的味道也各有特色。下面为大家介绍几种蒸金瓜的做法。

（一）腊味合蒸金瓜煲

准备材料

• 金瓜一个
• 糯米饭150g
• 腊肠1根
• 润肠1根
• 腊肉1截

做法步骤

1. 将小金瓜在1/3处切开，把剩余2/3金瓜中的金瓜籽和金瓜瓤掏净，再将边缘切出锯齿形状。
2. 把腊肠、润肠和腊肉用清水浸泡十几分钟，然后洗净。
3. 将腊味分别切片待用。
4. 在金瓜煲中填入米饭。
5. 将腊肠、润肠和腊肉分层铺满在米饭上。
6. 用保鲜膜覆盖填好内料的金瓜煲，放入微波炉高火加热10分钟左右。

（二）金瓜粉蒸肉

准备材料

• 金瓜
• 去皮五花肉
• 蒸肉米粉

做法步骤

1. 把金瓜洗净，从顶部打开一个口，挖去瓜瓤；将五花肉切厚片（条），用蒸肉米粉拌匀。
2. 把拌过米粉的肉装进金瓜内。
3. 将金瓜上笼屉蒸1小时。
4. 最后撒上葱花即可。

（三）金瓜粉蒸排骨

准备材料

• 排骨250g
• 米粉一袋
• 金瓜
• 料酒一匙
• 生抽一匙
• 糖1/3匙
• 甜面酱一匙
• 麻油半匙
• 葱姜适量
• 八角4瓣

做法步骤

1. 将排骨剁成小段，放入调料腌制2小时。
2. 把腌好的排骨逐个沾满米粉，放入金瓜中。
3. 蒸锅烧开，放上金瓜蒸一小时后出锅。

（四）金瓜红肉

准备材料

• 金瓜
• 五花肉
• 莴笋
• 香菜
• 葱
• 姜
• 蒜
• 老汤
• 盐
• 糖
• 六月鲜酱油
• 红酒
• 鸡精
• 香叶
• 大料

做法步骤

1. 用小花刀在金瓜顶部1/3位置切成锯齿形，然后打开将瓜瓤掏净，做成金瓜盅备用。
2. 把五花肉切均匀方丁，莴笋洗净后切丁备用，香菜切末备用，葱切段、蒜切末、姜拍碎。
3. 锅内放少许橄榄油，六成热时放入姜炒香，接着下五花肉煸炒，放入糖、酱油、红酒炒香。
4. 加入老汤没过五花肉，放入葱段、香叶、大料、盐，盖锅盖焖煮20分钟。
5. 待锅中汤汁减少，大火收汁，摘去姜块、大料、葱段、香叶等，与莴笋丁、蒜末一起装入备用的南瓜盅。
6. 换蒸锅将金瓜盅上屉蒸10分钟，出锅后在菜上点缀少许香菜，即可上桌。

综上所述，金瓜与不同食材搭配蒸制能做出多种美味佳肴，大家可以根据自己的口味喜好选择尝试。

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