猪骨头烩酸菜的营养价值

猪骨头烩酸菜的营养价值

猪骨头并非稀奇食材，在普通市场就能买到，家家户户都能制作食用。此前介绍了猪骨头烩酸菜的做法，接下来探讨这道名菜的营养价值。

猪骨的营养价值

猪骨是猪科动物猪的骨头，常见食用部位为排骨和腿骨。它有壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨的功效。猪骨煅炭研粉性温，有止泻健胃补骨作用。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还富含大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，能补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨，可及时补充人体所需骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼生长发育，还有延缓衰老的功效。

酸菜的营养价值

酸菜是常见的开胃小菜、下饭菜，也可作调味料。其特点是酸爽开胃，有消食、提高免疫力、抑癌抗瘤的功效。

综合来看，猪骨头烩酸菜是一道营养美味的菜肴。