芭蕉花美食制作：芭蕉花炒肉

对于追求美食的朋友来说，普通素炒芭蕉花或许难以满足需求。妈网百科在此提供一道更美味的芭蕉花做法——芭蕉花炒肉。以下是具体信息：

食材准备

• 主料：芭蕉花1棵、猪肉200克
• 辅料：朝天椒6个、韭菜、香菜适量
• 调料：色拉油2大勺、食盐4克、鸡粉2克、葱5克、姜5克、生抽5克、香油适量

烹饪步骤

1. 处理芭蕉花：剥去外层不可食用的老化花瓣，露出浅黄色可食用的幼嫩花心。
2. 掰开花心：戴上一次性手套将花心掰开。
3. 氽烫处理：将幼嫩的蕉花用沸水氽烫。
4. 切丝：取出横切成丝，蕉花氧化变黑属正常现象。
5. 去涩味：加少许食盐轻揉捏，不水洗，用手挤去汁液。
6. 准备配料：猪肉剁成末，姜、朝天椒、香菜、葱绿切细，韭菜头和葱白切段。
7. 爆香配料：起锅，放入2大匙油，爆香姜、朝天椒、韭菜头和葱白。
8. 炒猪肉末：放入猪肉末炒至六七成熟。
9. 炒芭蕉花：放入芭蕉花拌炒至熟。
10. 调味出锅：放入韭菜和调料，炒匀后放入香菜即可。

按照以上步骤，就能做出美味的芭蕉花炒肉。