沙棘的食用方法

沙棘的食用方法介绍

在现实生活中，沙棘的食用频率较低，了解其吃法的人也不多。下面为大家详细介绍沙棘的食用方法。

一、沙棘果汁

1. 将沙棘果洗净，用螺旋压榨机进行压榨。
2. 第1次压榨后，把果渣拌匀疏松，接着进行第2次压榨。
3. 采用自然澄清法，将榨汁在澄清池内静置一段时间，使果汁中的悬浮物沉淀到底部。然后用塑桶提取上层清汁，经板框压滤后的清汁可不经过杀菌，直接盛入塑料桶内，添加质量分数为0.04%的苯甲酸钠，送入冷藏库，保持库温4℃ - 5℃。

二、沙棘醋

1. 把15kg沙棘果倒入缸内，加入22.5kg大曲，用木耙上下搅匀，在室温20℃下发酵15天。
2. 将发酵后的沙棘果实掺入175kg麸皮，用粉碎机打碎，放入缸内搅拌均匀，进行第二次发酵，此时温度不得超过40℃。
3. 为防止温度过高，每天倒缸1次，约10天发酵完毕。
4. 把发酵好的沙棘果实装入淋醋缸内淋醋，头醋淋过后的醋渣再浸泡10h，进行第2次淋醋。
5. 成品呈棕黄色，稍混浊，味芳香、酸而微涩。

总之，沙棘有制作果汁和醋等食用方式，大家可根据自身喜好选择。