小西红柿的营养价值、食用注意及利弊分析

小西红柿的基本信息

小西红柿，作为一种热带作物，果实直径大约在1 - 3厘米，外形鲜红碧透，不仅外形甜美勾人食欲，而且味道清甜，口感好，无核，既可生食也可熟食，不过更适宜生食。

小西红柿的营养价值

• 促进生长发育：小西红柿中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质，这些物质能够促进人体的生长发育，尤其对小儿的生长发育有显著的促进作用。
• 增强体质：可以增加人体抵抗力，让身体更健康，能够抵御一些常见疾病的侵袭。
• 抗皱抗衰老：谷胱甘肽和番茄红素能延缓人的衰老，减少皱纹的产生，保持肌肤的弹性和光泽。
• 美容美颜：有助于维持皮肤的健康状态，使皮肤更加光滑细腻，起到一定的美容效果。
• 防癌抗癌：番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，降低患癌风险。
• 防晒功能：提高人体的防晒功能，减少紫外线对皮肤的伤害。

此外，小西红柿的营养价值在某些成分上优于普通西红柿。其维生素C含量略高于大果形西红柿，并且果实中同时存在着大量有机酸，对维生素C能起很好的保护作用。试验证明，西红柿去皮、切块，油炒3 - 4分钟，维生素C保存率高达93%。考虑到果实内的呈色色素番茄红素属于类胡萝卜素，为了利于人体对番茄红素的利用，以用植物油炒食为好。

小西红柿食用量的探讨

虽然小西红柿有诸多益处，但并不意味着可以大量食用。任何食物都有一个合理的摄入量，过量食用小西红柿可能会带来不好的后果。

食用小西红柿的注意事项

• 不宜空腹食用：小西红柿果实中含大量果胶和木棉酚等成分，易与胃酸形成不溶性块状物，引起胃扩张和剧痛。
• 青果不可食用：未完全成熟的小西红柿果实含番茄碱，会引起中毒。

传统医学观点

传统医学认为，小西红柿性微寒，味甘酸，具有健胃消食，生津止渴，清热凉血，补肾利尿等功能。

综上所述，小西红柿具有丰富的营养价值和多种功效，但食用时要注意适量，并避免空腹食用和食用未成熟的果实。

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