小西红柿食用相关知识

适量食用的重要性

任何食物都需要适量食用，小西红柿也不例外，过量食用可能带来不良后果。

营养价值

小西红柿的营养价值在某些方面优于普通西红柿。它含有谷光甘汰和番茄红素等特殊物质，这些物质可促进人体的生长发育，尤其对小儿的生长发育有益，还能增加人体抵抗力，延缓衰老。

食用方式

小西红柿和其他西红柿一样，既可生食也可熟食，但更适宜生食。

搭配与禁忌

搭配禁忌

圣女果（小西红柿）忌与石榴同食。

适宜搭配

• 小西红柿搭配醋一起食用，能促进营养吸收。
• 小西红柿搭配菜花一起食用，有降血脂、降血压的功效。
• 小西红柿搭配卷心菜一起食用，可预防癌症、促进血液循环。

食用注意事项

同大果形西红柿一样，小西红柿不宜空腹食用。因为其果实中含大量果胶和木棉酚等成分，易与胃酸形成不溶性块状物，引起胃扩张和剧痛。

传统医学认知

传统医学认为，小西红柿性微寒，味甘酸，具有健胃消食，生津止渴，清热凉血，补肾利尿的功能。

维生素C含量及保存

现代研究发现，小西红柿的维生素C含量略高于大果形西红柿，但总体而言都不算高。不过，由于果实中同时存在着大量有机酸，对维生素C能起很好的保护作用。试验证明，西红柿去皮，切块，油炒3 - 4分钟，维生素C保存率高达93%。

番茄红素的利用

考虑到果实内的呈色色素番茄红素属于类胡萝卜素，为了利于人体对番茄红素的利用，以用植物油炒食为好。

青果食用禁忌

同西红柿一样，青果（未完全成熟的小西红柿）不可食用，因为未完全成熟的果实含番茄碱，会引起中毒。

综上所述，小西红柿营养丰富，但食用时需注意适量、搭配、避免空腹以及不食用青果等问题，以保障健康食用。

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