秋冬滋补佳品：猪肺的功效与美味做法

在秋冬季节，许多人会感到咽喉不适或出现呼吸道问题。民间流传着一种缓解喉咙不适的传统食疗——猪肺汤。这种汤不仅被认为具有缓解咽喉不适的功效，还因其滋补作用而备受推崇。虽然其功效尚需更多科学验证，但猪肺的营养价值和独特口感已被广泛认可。以下为您介绍两种经典的猪肺汤做法，既美味又健康。

一、无花果炖猪肺

1. 食材准备

• 主料：猪肺（150克）、无花果（5只）
• 调料：陈皮（2克）、冰糖（8克）、盐（少许）、生姜（适量）、米酒（适量）

2. 制作步骤

1. 将无花果干果洗净，用水浸泡。
2. 将猪肺洗净，切块备用。
3. 锅中加水，放入生姜片烧开，滴几滴米酒后加入猪肺焯水，去除腥臊气。
4. 将焯过水的猪肺用清水冲洗干净，再用冷水浸泡片刻。
5. 捞出浸泡后的猪肺，滤净水分，放入炖盅内，加入陈皮、冰糖和浸泡好的无花果（连同浸泡无花果的水一起倒入）。
6. 将炖盅放入加有水的锅内，盖上炖盅盖和外锅盖，开火隔水炖1至2小时。
7. 出锅前加入少许盐调味，即可趁热食用。

3. 口味特点

这道汤以甜味为主，少量盐的加入能够更好地调出汤的鲜味。适量饮用，可滋润咽喉、缓解干燥。

二、白萝卜煲猪肺

1. 食材准备

• 主料：猪肺（适量）、白萝卜（适量）、猪肉（适量）
• 调料：葱（适量）、盐（适量）

2. 制作步骤

1. 将猪肺在水龙头下冲洗干净；白萝卜去皮，切小段；猪肉切片备用。
2. 猪肺切小片后，加少许盐揉洗干净。
3. 锅中烧开水，加入猪肺焯水，去除内部杂质。
4. 捞出焯水后的猪肺，用冷水冲洗干净，去除浮沫。
5. 煮锅中加入白萝卜段、猪肺和适量清水，烧开。
6. 水烧开后，加入猪肉片，再次烧开。
7. 转中火煮半小时以上，最后加入盐调味，即可食用。

3. 口味特点

这道汤清淡鲜美，白萝卜的清甜与猪肺的软嫩相得益彰，适合全家共享。

猪肺的营养价值

猪肺富含蛋白质、维生素和矿物质，具有润肺止咳、清热解毒的传统功效。搭配无花果、白萝卜等食材，不仅提升了汤品的营养价值，还增强了其滋补作用。

结论

无论是无花果炖猪肺还是白萝卜煲猪肺，这两道汤品都能为秋冬季节带来温暖与健康，是家庭餐桌上的理想选择。

参考来源：妈网百科