花生炖猪脚的做法及功效

花生炖猪脚是一道常见的汉族名菜，在粤菜等菜系中均有出现。花生富含丰富的不饱和脂肪酸，与猪脚同炖，具有调理荷尔蒙分泌的作用，能够促进胸部的丰满与乳腺的发育，对于孕妇而言，食用这道菜更具增加乳汁分泌的功效。接下来为大家介绍这道菜的两种做法。

做法一

食材

• 猪脚200克
• 花生50克
• 糖1小匙
• 米酒、酱油各2大匙

步骤

1. 将猪脚刮洗干净，切成块状，然后略冲泡以去除血水；把花生洗净。
2. 将所有材料放入锅中，加入调味料及适量的水，以中火炖煮至熟烂即可。

小技巧

• 花生应选择带皮且颗粒饱满的来熬煮，熬煮至完全熟软效果更佳。
• 如果是贫血人群可选带皮的花生熬煮，多饮此汤有补血美容的作用。
• 一般正常的人群最好是去皮熬煮，这样煮出的汤色白皙且营养丰富。

做法二

主料

• 猪蹄2个
• 花生200克
• 冰糖30克
• 葱3段
• 姜4片
• 蒜3瓣
• 生抽10毫升
• 老抽8毫升
• 蚝油15毫升
• 番茄酱10毫升

步骤

1. 把猪脚洗干净，斩件，放入滚水中煮10分钟，直至猪脚中的血沫完全渗出，拿出后用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 将花生用清水泡好。
3. 在锅里放油，待油热后，爆香大蒜粒、姜片和葱段，加入猪脚翻炒一下，接着把所有调味料放入，翻炒均匀，再加入2碗温水，放入花生，盖上盖子，大火烧开后，改小火炖1个小时。
4. 将猪脚翻动一下，再盖上锅盖炖20分钟，当锅中汤浓汁厚，猪脚呈红亮的颜色时，即可出锅。

综上所述，花生炖猪脚不仅美味可口，还具有多种功效，通过上述两种不同的做法，大家可以根据自己的喜好进行尝试。

参考权威站点来源：此内容为常见美食知识整理，暂无特定权威站点引用。