红烧腔骨的美味做法

红烧排骨深受大众喜爱，腔骨作为排骨的一部分，其肉质更为细嫩，骨头也更软，口感独特。接下来为大家详细介绍红烧腔骨的美味做法。

食材准备

• 腔骨
• 胡萝卜（可根据个人口味替换为土豆等）
• 香菇
• 大葱
• 姜
• 八角
• 陈皮

具体做法

1. 焯水：将水烧开，把腔骨放入沸水中煮1分钟，倒掉血水，这样可以去除腔骨的腥味。
2. 爆香翻炒：锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜片、大葱爆香，接着把腔骨放入锅中，翻炒片刻，使腔骨表面均匀受热。
3. 加水及配菜：往锅中加入适量的水，水开后放入八角、陈皮、葱花、胡萝卜和香菇，丰富菜品的口感和营养。
4. 调味炖煮：放入绍酒、盐、糖和老抽等调料，用大火烧20 - 30分钟，让腔骨充分吸收调料的味道。
5. 勾芡：在上碟前5分钟，放入鸡精，再加入淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠。

温馨提示

这种做法简单方便，做出的红烧腔骨鲜香爽口，味道十分赞，适合家庭日常制作。

结论：按照上述方法制作红烧腔骨，能让您品尝到肉质细嫩、味道鲜美的佳肴。

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