山楂的基本营养成分

山楂是我国特有的药果兼用树种，其可食用部分占比高达76%。每100克山楂中含有以下主要营养成分：

• 能量：397kJ
• 水分：73g
• 蛋白质：0.5g
• 脂肪：0.6g
• 膳食纤维：3.1g
• 碳水化合物：22g
• 胡萝卜素：100μg
• 维生素A：17μg
• 维生素C：53mg
• 维生素E：7.32mg
• 钾：299mg
• 钠：5.4mg
• 钙：52mg
• 镁：19mg
• 铁：0.9mg
• 锰：0.24mg
• 锌：0.28mg
• 铜：0.11mg
• 磷：24mg
• 硒：1.22μg

此外，山楂还含有解脂酶、鞣质等活性成分，这些成分对大肠杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等有一定的抑制作用。

泡山楂水的主要好处

相比直接食用山楂，泡山楂水能更好地释放山楂的营养成分，同时发挥其多种健康功效。以下是泡山楂水的主要益处：

1. 防治心血管疾病

• 扩张血管，增加冠脉血流量
• 改善心脏活力，兴奋中枢神经系统
• 降低血压和胆固醇
• 软化血管，具有利尿和镇静作用

2. 促进消化

• 具有开胃消食的作用
• 特别适合缓解肉食积滞

如何正确泡山楂水

为了充分发挥山楂的营养价值，以下是泡山楂水的建议步骤：

1. 取适量的干山楂片或新鲜山楂，清洗干净。
2. 将山楂片放入杯中，加入适量热水。
3. 静置5-10分钟，使山楂的营养成分充分溶解于水中。
4. 根据个人口味，可适量加入蜂蜜或冰糖调味。

适用人群与注意事项

泡山楂水适合大多数人群，尤其是需要改善消化功能或关注心血管健康的人群。但需要注意：

• 胃酸过多或患有胃溃疡的人群应避免过量饮用。
• 孕妇饮用需谨慎，建议咨询医生。

结论

泡山楂水是一种简单易行的健康饮品，能够有效发挥山楂的营养价值和保健功效，尤其在防治心血管疾病和促进消化方面表现突出。

参考资料

• NCBI（美国国家生物技术信息中心）
• WHO（世界卫生组织）
• Healthline