面包蟹是海蟹吗

面包蟹是一种海蟹，它主要分布在太平洋海域，香港水域也有发现。面包蟹一般是指黄道蟹属或馒头蟹属的品种，面包蟹的头胸甲为浅褐色，在眼区具一半环状的赤褐色斑纹，而在螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点，步脚尖端为褐色。

面包蟹一般有多大呢？雄性面包蟹头胸甲长62毫米，甲宽83毫米，而雌性面包蟹头胸甲长70.0毫米，甲宽93.0毫米，面包蟹主要栖息于水深30-100米的沙质或沙泥质海底中。

面包蟹是一种美味的海鲜食材，又叫元宝蟹、馒头蟹，它的外形好像一个巨大面包，每只螃蟹有两斤左右，这种蟹肉吃起来膏厚肉嫩，鲜美异常，在日本、韩国、印尼、新加坡、马来群岛、波斯湾、红海及印度洋都有产出。

面包蟹虽然形似面包，其实它的营养价值可比面包高不少哦，面包蟹的蟹肉中富含蛋白质和微量元素，它是一种高蛋白食物，在日常饮食中经常摄入一些，是对身体很有益的，让营养更加丰厚，而微量元素也是身体重要的营养补充剂，可以促进身体组织的正常运行，促进生长发育。

面包蟹的蟹黄具有清热解毒的功效，而且还具有杀虫的作用呢，在药用方面可以用来主治脚癣等症，而蟹壳还有理气止痛的功效。

面包蟹还有抗结核作用，吃些蟹是对结核病的康复大有补益的。

面包蟹是一种鲜味十足的海鲜食材，最聪明的吃法当然非清蒸莫属了，只有这样才能真正品尝到海蟹的鲜味，当然，如果你比较高大上的，还有英式螃蟹可以参考，快让我们一起来看看吧。

【清蒸面包蟹】

准备材料：面包蟹、酱油、白糖、味精、黄酒、麻油、姜

做法：

1、将面包蟹处理干净，记住要用牙刷仔细刷，去掉里面的内脏；

2、把面包蟹肚皮朝上放在盘中，放一些姜丝在上面；

3、将面包蟹上笼，用火蒸15~20分钟，蒸到蟹壳呈鲜红色时就取出；

4、把姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅拌均匀，把蒸好的面包蟹蘸酱料吃就行了。

【英式螃蟹】

准备材料：面包蟹、洋葱、黄油、蘑菇、面粉、奶油、干白酒、胡椒粉、鸡蛋、食盐

做法：

1、将1个洋葱和2汤匙黄油混合在一起，高火加热3分钟；

2、再把4~5个蘑菇拌进去，加热2分钟左右；

3、放入3汤匙面粉搅拌均匀，加入50g奶油，3汤匙干白酒，适量食盐和胡椒搅拌，高火加热5~6分钟；

4、继续拌入两个蛋黄，高火加热2~3分钟，每分钟搅拌一次；

5、把面包蟹加入其中，高火烹饪2—3分钟，每半分钟搅拌一次；

把面包蟹取出放入有面包屑脆皮的碟中食用。

面包蟹死了是不可以吃的，但是现在有不少人在网上购买面包蟹，其实都是熟冻食物，因为大部分面包蟹都是进口的，很难实现鲜活出售，因此多数是熟冻的。

但是如果是买的活面包蟹的话，一定要保证新鲜度，不能吃快死或者已经死了的，因为螃蟹这类的生物有很强的免疫力，在死了之后就会释放出毒素和细菌，因此吃螃蟹一定要吃新鲜的活的，当然你最终还是要把它“煮死”了才能吃，不过这种高温烹制的过程是可以消除螃蟹中的毒素的，这时候才可以安心食用。

面包蟹虽好吃，但大家在吃的时候需要注意一些问题哦，首先不能吃死蟹，死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺，这是一种有毒物质，会造成食物中毒，而且随着蟹死亡时间越长，毒性就会越大，食用这种蟹之后会出现恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等中毒反应，因此千万不要吃。

其次，不要吃隔夜的面包蟹，面包蟹是一种含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽然可以杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒，所以大家一定不要吃隔夜的面包蟹，最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。