清蒸鲤鱼好吃吗

【导读】清蒸鲤鱼是一道传统的中国名菜,从古代到如今都非常受人们欢迎。鲤鱼是淡水鱼,所以购买比较方便,但是在制作的时候最讲究的就是如何去腥和拿捏火候。今天妈网百科就和大家一起分享清蒸鲤鱼的做法,告诉你清蒸鲤鱼好吃吗以及清蒸鲤鱼下奶效果好吗等问题,想变身奶牛的产后新妈,赶紧来围观了哦。

清蒸鲤鱼在如今看来也称得上是一道家常菜了,如今人们讲究营养均衡,除开平常常吃的禽肉类之外,还要多吃鱼,才够聪明哈!相信大家都知道鲤鱼有比较重的腥味,那么清蒸鲤鱼好吃吗?

很多小伙伴对吃鱼都不太感兴趣,为嘛?很多时候都只有一个原因——那就是腥味太重了!其实清蒸鲤鱼做好了,腥味可是会大大地减少的,并且经过清蒸的鲤鱼,保持了鱼的最大鲜味,从蒸完打开盖子的那一刹那,就能闻到浓浓的鲜香。

鱼肉轻松地从中间鱼骨上脱离,入口即溶的感觉实在很美妙,而且清蒸鲤鱼的营养价值非常丰富,不仅富含蛋白质,其不饱和脂肪酸也非常丰富!

鲤鱼怎么做好吃?喜欢重口一点的小伙伴可以选择红烧,但是想要品尝最原始风味的鲤鱼,建议还是清蒸的好!下面我们就来看看清蒸鲤鱼的做法吧!

主料:鲤鱼一尾

调料:大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克

做法:

1、鲤鱼洗净处理完毕,记得交代鱼店老板帮你抽出鲤鱼两侧的腥线,去除后腥味就大大地减少了呢!

2、往鱼里面加入食盐和胡椒粉、黄酒腌制20分钟。

3、在鱼身上开花刀,塞入姜片和大葱段,装盘。

4、蒸锅先烧开水,放入有鲤鱼的盘子,用大火蒸10分钟后关火,别开盖子焖5分钟,然后放上葱丝和蒸鱼豉油,再盖盖子焖5分钟。

5、准备炒锅,热过后倒入玉米油烧热,放入花椒爆香,捞起花椒,将热油浇在刚刚蒸好的鱼身上就可以了。

妈网百科小贴士:

1、鲤鱼清蒸的话最好选择750克左右的,这样的大小更容易入味。

2、抽出腥线之后,洗净鱼,用厨房用纸将鱼身上的水分擦干净,放入腌制的调料。

3、鱼要开花刀,这样可以便于调料加快渗透鱼肉里面。

4、鱼肉口感鲜嫩的秘诀在于虚蒸。何为虚蒸呢?就是在蒸的时候到了之后,不要急着打开盖子,利用余热蒸5分钟之后再打开,加入剩下的调料后继续虚蒸5分钟,以便入味。

清蒸鲤鱼的时间,是很多宝妈都拿捏不准的,担心它不熟,但又不想太熟,那样吃起来口感就老了。到底清蒸鲤鱼要多长时间呢?

一般来说,清蒸鲤鱼的整个过程需要15分钟左右。最重要的是善于利用蒸锅的余热。

建议宝妈们在蒸鱼的时候,先蒸鱼10分钟,到既定时间后,别忙着打开盖子看,关火后先让余热继续虚蒸5分钟,然后才打开盖子,加入其他调料,接着盖上盖子,虚蒸5分钟,这样出来的鱼肉鲜美滑嫩哦。

如果担心不熟的话,可以插一下。用筷子往鱼身上最多肉的地方插一下,如果鱼肉可以从骨头上被夹离的话,就证明是熟了。如果还不熟的话,用筷子夹鱼肉,鱼肉是不会轻易从中间的骨头中脱开的。

相信很多人都知道,鲤鱼的营养价值丰富,尤其是对于产妇来说,还具有下奶的作用。那么清蒸鲤鱼下奶效果好吗?下面的内容,产后的新妈可是非常关注的哦。

Q:清蒸鲤鱼下奶效果好吗?

A:清蒸鲤鱼下奶效果比较好,除开鲤鱼之外,猪蹄炖黄豆也可以起到下奶的作用哦!

如果想清炖鲤鱼汤可以起到更大的下奶功效,就要记得这些……

首先,鲤鱼最好是鲜活的。

其次,产妇在吃的时候,一定要多喝鲤鱼汤,如果单纯吃鱼肉的话,下奶效果会大打折扣。毕竟鲤鱼炖汤,营养成分都融入了汤汁里面了。

吃鱼可以让大脑变得聪明,而且在鱼里面有很多人体所需要的氨基酸。那么鲤鱼也是一样吗?淡水鱼的它腥味比海鱼要重很多,特别是清蒸的时候,要做好去腥工作才OK。那么清蒸鲤鱼的功效与作用有哪些呢?

1、富含不饱和脂肪酸。在禽肉类中有很多饱和脂肪酸,但是怎么也比不上在鲤鱼里面的不饱和脂肪酸,这是一种人体必需的脂肪酸,具有重要的生理作用。

2、富含蛋白质。鲤鱼的蛋白质含量非常多,不仅多,其质量也非常优秀。在鲤鱼里面的蛋白质非常容易被人体所消化吸收,同时还能供给人体必需的氨基酸、微量元素以及维生素A和D。

3、消水肿通乳。鲤鱼可以健脾胃,有利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气的作用,对缓解各种水肿、浮肿、腹胀、乳汁不通等症状都有益处。

4、钾含量高。多吃鲤鱼可以增强肌肉的强度,同时对防治低钾血症有很好的效果。

5、维生素A多。在鲤鱼的视网膜上,富含大量的维生素A,多吃鲤鱼,对眼睛有较好的保健功效。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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