清炖鲤鱼的营养价值

【导读】  清炖鲤鱼是人们非常喜欢的的一道菜肴,清炖鲤鱼肉质鲜美,而鲤鱼又有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气等功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通均有益。清炖鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。

鲤鱼的营养价值

1、鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;

2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

鲤鱼的食用效果

鲤鱼味甘、性平,入脾、肾、肺经,有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。中医学认为,鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿,胎动不安有特别疗效。

清炖鲤鱼的做法说起来也够简单,将鱼清洗干净与清水一同下锅就可以了。不过说起来容易做起来难,想要将鲤鱼炖熟也不是一件简单的事儿!下面我们就给大家介绍两种清炖鲤鱼的做法!

方法一:

主料:鲤鱼750克

辅料:香菜15克

调料:大葱15克,姜5克,料酒25克,盐4克

制作流程

1、将鲤鱼去鳞、腮、内脏,洗净;

2、加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻;

3、在锅里加适量清水,将鱼煮至汤白肉烂;

4、加醋少许,即可食用。

方法二

主料:鲤鱼

辅料:冬笋、火腿

调料:食盐、味精、葱、姜、料酒

制作过程:

1、将鱼宰杀,去鳞除鳃,取出内脏洗净

2、将笋、火腿分别切片

3、将鱼放在盘中,加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒

4、入锅清炖至熟,淋上猪油少许即成。用荷包鲤鱼炖制而成。成菜肉质细嫩,汤清而粘唇,味醇鲜美。

俗话说,细节决定成败!想要熬出鲜香的鲤鱼汤,不仅要有好的做法,还得掌握一些细节上的东西才行!那么清炖鲤鱼怎么做才好吃呢?下面就给大家支几招细节上的技巧,不管有没有在炖鲤鱼,都赶紧来看看啦!有备无患!

1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲤鱼,不宜过大,清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉,然后再去除鲤鱼的二条腥线,否则汤易有腥味。

2、加盐腌制一会,这样不容易掉皮,模样会好看些。

3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁,防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油,油热后再放鱼。

4、鱼煎至两面金黄再加温水,大火上加盖煮,让水在锅中沸腾约十多分钟,只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。

5、鱼和水的比例,如果你一条小鱼要做一大锅汤,那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。

清炖鲤鱼是男女老幼皆宜的美汤,闲暇时品尝一碗,能够让人精神倍儿爽!不过一些比较注重养生的人士会更关心它的热量,毕竟如果它热量太高,经常吃肯定不是一件好事儿!那么清炖鲤鱼的热量是多少呢?

平均每100克的清炖鲤鱼,热量大约为105大卡,单位热量适中。对于长期进行体力劳动的人来说,这点热量分分钟就能消耗完毕了,因此大家不必太过担心!

如果觉得清炖鲤鱼的热量太高,也可以吃完清炖鲤鱼之后,有意思的摄入一些低热量的食物,尽可能保证热量摄入不过量。如不慎过量,那么跑跑步什么的也就可以了!

在吃清炖鲤鱼的时候,我们除了要注意清炖鲤鱼的热量,还需要注意的是清炖鲤鱼的禁忌搭配和禁忌人群。所以,清炖鲤鱼也不是随便吃吃的,必须要先了解相关的禁忌事项!那么吃清炖鲤鱼要注意的问题有哪些呢?

首先是禁忌搭配。在吃清炖鲤鱼的时候,要注意不可食用甘草、紫苏叶、麦冬、南瓜、鸡腿等食物,容易引起身体不适。

其次是禁忌人群。清炖鲤鱼并非人人都能食用的,如有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病的患者,是不宜食用的!

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