东北榛蘑是什么

东北榛蘑是东北的主要特产之一，因产地得名。它多生长于大兴安岭原始森林，在吉林、河北、山西、甘肃、青海、四川、浙江、云南等地也有分布。通常生长在针叶树和阔叶树的根部，每年7 - 8月可进行采收。

东北榛蘑呈伞形，颜色淡土黄色，老后变为棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖，蘑肉为白色；菌柄细长，呈圆柱形，基部稍粗，柄多弯曲，高5 - 13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。

和肉磨一样，东北榛蘑是极少数不能人工培育的食用菌之一。

东北榛蘑富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，其营养含量是一般蔬菜的十几倍，被一些发达国家列为一类食品。

榛蘑不仅可食用，还具有药用价值，能祛风活络，强筋壮骨，可用于治疗羊痫风、腰腿疼痛、佝偻病等。经常食用还可预防视力减退，治疗夜盲症，缓解皮肤干燥，增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。

综上所述，东北榛蘑具有独特的生长环境、形态特征，营养价值高且有药用功效，是一种十分珍贵的野生食用菌。

东北榛蘑炖鸡是东北地区极具代表性的著名菜肴，在当地，人们常用这道菜来招待贵客，足见其在东北饮食文化中的重要地位。每当谈及东北榛蘑的做法，榛蘑炖小鸡必然是首先被提及的经典做法。下面为大家详细介绍榛蘑炖小鸡的做法。

在制作这道菜时，加入绿豆粉皮一起煮，会别有一番风味。此菜很适合在冬天食用，具有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用。此外，东北榛蘑的烹饪方式多样，除了炖鸡，还可用于炒菜、炒肉，或者与其他菌种混炒，味道都十分鲜美。

总之，东北榛蘑炖鸡做法简单，风味独特，是一道值得尝试的美食。

东北榛蘑是一种具有丰富营养价值和多种功效的菌类。它本身带有天然香气，具有开胃的功效，其丰富的纤维素有助于消化并防治便秘。

在预防心脑血管疾病方面，东北榛蘑具有降低胆固醇的作用，能有效防止心脑血管疾病的发生。其维生素E含量很高，可有效延缓衰老、防治血管硬化、润泽肌肤。

抗癌方面，东北榛蘑中含有抗癌化学成分紫杉酚，可用于治疗卵巢癌、乳腺癌等癌症，延长病人生命期。

日常保健上，经常食用东北榛蘑可预防视力减退、治疗夜盲症、缓解皮肤干燥，还能增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。

对于体弱人群，东北榛蘑富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易被人体吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人有很好的补养作用。

在药用价值上，东北榛蘑具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效，可用来栽培名贵药材天麻。其多糖具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能、抑制肿瘤生长等药理和保健作用。

综上所述，东北榛蘑营养丰富、功效多样，是一种极具价值的菌类。

东北野生榛蘑在当地收购价格方面，新鲜的一般为35元一斤，至多一斤40多元。但在其他地方，若想买到品质较好的东北榛蘑，价格大多上百，最低也在80元左右一斤。也有不少地方东北榛蘑售价在40 - 60元一斤，这与地域、产量以及品质有关。

在电商平台某宝上，东北榛蘑价格参差不齐，从几元至上百元不等，影响因素除地域、品质外，还受规格影响。以下是部分商家报价：

虽然品质会影响价格，但价格并非判断品质的唯一标准。购买东北榛蘑时，不仅要了解价格范围，还需掌握挑选方法，避免花高价买劣质产品。

结论：购买东北野生榛蘑需综合考虑价格范围和挑选方法，以避免高价购入劣质品。

东北榛蘑作为野生菌类植物，适合大部分人群食用。具体如下：

综上所述，东北榛蘑具有多种功效，适合多类人群食用，是一种颇具营养价值的野生菌类。