煎五花肉的做法大全
在众多五花肉的料理方法中，煎五花肉最能够保留五花肉的营养价值和原味，方法也最简单，我们来看看煎五花肉怎么做。
首先，我们准备好一斤五花肉，洗干净，尽可能地切成薄片，越薄越好，把切好的五花肉放在盆里，撒上一大勺面粉，然后用流水冲洗干净，再控干水分。之后开锅，把油烧热，调到中火，把五花肉放进去，在肉片上撒一点点盐，然后用铲子压一压，不出血水，两面都煎到发黄发白即可盛出，吃的时候可以配一点麻油和酱油以及糖调好的酱汁，简单可口。
五花肉的瘦肉层与普通瘦肉一样，能够提供优质蛋白，优质蛋白中必需氨基酸的种类和数量丰富，并且比例适当，不仅能够维持成人的身体健康，还能促进儿童的生长发育，是一类对我们非常有益的蛋白质，另外五花肉中还有血红素铁因动物性食物中含有有利于铁吸收的“肉因子”，并且血红素铁在体内的吸收不受膳食中植酸、鞣酸等因素的影响，血红素铁在体内的吸收率会高些，可达15%——20%
五花肉虽然很美味，但是并不是所有人都适合吃，湿热痰滞内蕴者要慎服，同时因为肥肉含量高，所以肥胖、血脂较高者也不宜多食。
在食用五花肉之前，准备工作也是需要注意的。猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。同时，猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
五花肉好吃，但是热量可不少，100克的五花肉的总卡路里有508大卡，肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。
总的来说，五花肉的热量还是很高的，可以满足一个成年人的正常需求。据营养专家介绍，每100克炖五花肉的热量约占普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的21%。
五花肉，其实是位于猪腹部也就是猪肋排的那部分肉，因为猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，一层瘦肉一层肥肉的间隔著，红白相间，所以被称为“五花肉”。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，据说传说中的极品五花肉是10层。