香叶的用法

香叶如何使用是大家关心的话题，想在家常菜中也加入一些香叶该怎么做呢？首先我们需要知道，香叶的使用时比较广泛的，酱类、汤类和煲仔菜都很适合使用香叶，尤其是在烹制肉类的时候，加入一点香叶就可以去除腥味，不过大家不要加得太多哦，因为香叶的味道还是比较浓的，加太多可能会盖住食物的味道，这样就没什么意义了。

其次我们还要知道香叶的用量，一般来说，煮一锅肉时只需要一片叶子，而如果是将香叶用在调制酱料中，选一个小点的叶子就可以了，如果大家使用的是磨成粉的月桂粉，一般家庭煮一大锅肉，也只需要大约用小指甲挑一点点的分量就够了。

香叶作为一种古老的调味料十分受欢迎，在烹制菜肴的时候添加一些香叶能够让食物更加美味，香叶同时还具有对身体有益的功效，它具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃的功效，在湿冷的天气里食用一些可以帮助抵御寒冷，帮助身体排除湿气，还能行气止痛，据说香叶有轻微的麻痹作用，因此可以用来止痛。

香叶能驱风祛湿，还对疝气、阴囊湿疹、疥癣等疾病有治疗功效，在我国传统中医中可以将它当做药材使用。

香叶价格不算贵，一般是在20几元一两，一两就能用很长时间了，这是因为香叶的味道比较浓郁，烹制菜肴时添加一两片就已经足够了，而且我们中餐中较少会使用香叶。下面让我们来参考一下香叶的具体价格吧，在大型购物网站上，古松牌香叶15克装的价格是5元，友加香叶25g装的价格是13元，乐畅香叶20g装是12元，而一些散称的香叶价格更加便宜，一两只需要几元钱，但是大部分的价格都是在这个水平上下，不算很贵，家用可以买来试试。

香叶是西餐中的常见调味，用途十分广泛，它的香氛气息添加在很多菜肴中都可以成就出一道美味，尤其是我们煮鱼肉等食物时，加入一些香叶可以减少食物的腥味，还能让菜肴更加美味，西餐中的炖菜、炖肉和酱类菜肴都会添加香叶，下面就让我们来看看中餐的家常菜可以怎么利用香叶吧。

香叶排骨

爱吃排骨的人一定吃过各种各样的以排骨为原料的菜肴，你试过在烹制排骨中加入香叶吗？香叶在西餐中的应用较多，那么用在中餐排骨中又能碰撞出怎样的味觉体验呢？

准备材料：排骨、酱油、蒜、葱、香叶、干辣椒、高汤、鸡精

做法：

1、将排骨洗净后用切成小段，用酱油和食盐腌制20分钟左右；

2、在锅中放油，烧热后将排骨放进去炸，放进去两片香叶；

3、排骨炸至金黄时倒入高汤，撒入干辣椒；

4、大火烧开转小火烧30分钟左右；

5、在汁快收干前放大蒜，最后大火收汁撒鸡精葱段即可。

买回来的香叶应该怎么保存呢？干燥的香叶需要注意防霉防潮，如果储存的地方湿度较大，而且温度又高，那么香叶就容易霉变，因此不要把香叶放在灶台附近，这样会让香叶更容易坏掉。干燥密闭保存也很重要，这样可以隔绝空气中的湿气，如果是放在瓶子中，一定要记得拧紧盖子。在这样的环境下保存，香叶还是可以存放较长时间的，每次拿出来使用之前，都要先用清水洗干净，如果已经发生霉变就不要吃了。

香叶是西餐中常用的调味料，应用得比较广泛，所以并没有太多注意事项，一般人群都可以吃，不过正在孕期的准妈妈们还是需要留心，因为香叶是热性的香料，它会减少胃肠道的分泌物，从而造成便秘，孕妇便秘会增加腹压，对胎儿不利，腹中宝宝可能会早产，所以孕妈妈们要注意一下。

另外，香叶的味道十分浓郁，如果是添加在食物中一定要把握好分量，不要放多了，就算是一大锅肉，一般也只需要一片叶子，香叶放多的话，会让菜肴的味道完全变成了香叶味，这样就不好了，大家记住这些问题就可以愉快地使用香叶了！