海胆的刺有毒吗

海胆是一种常见于海洋中的生物，其外壳布满棘刺，虽然看似不起眼，但其刺可能对人类造成一定的伤害。特别是在海边旅游或生活的过程中，若不慎被海胆刺扎到，可能会引发疼痛、红肿甚至全身麻痹等症状。因此，了解海胆刺的特性及其毒性显得尤为重要。

海胆通过其棘刺和叉棘来防御捕食者：

若不慎被海胆刺扎伤，可能会出现以下症状：

处理方法：

海胆刺确实可能带有毒性，扎伤后需及时处理并采取预防措施，以避免更严重的后果。

海胆的刺主要作为防御工具，类似于水母的触手。如果不主动攻击海胆，它通常不会主动攻击人类。然而，海胆刺可能对人体造成一定的伤害，尤其是某些有毒种类的海胆。

并非所有海胆都可以食用。其中一些种类具有毒性，并且外观通常比无毒海胆更加鲜艳。例如，环刺海胆（主要分布于南海珊瑚礁间）具有黑白条纹的粗刺和黄色的细刺，其幼体刺上甚至带有白色和绿色的彩带。环刺海胆的刺尖端带有倒钩，一旦刺入皮肤，毒液会注入人体，导致局部红肿疼痛，甚至可能引发心跳加速、全身痉挛等中毒症状。

海胆刺进入皮肤后会变成蓝色，这有助于定位刺的位置。必要时，可以通过X线检查确定刺的位置。

若刺深入深部组织，可能需要进行手术取出。此过程需谨慎操作，以避免刺断裂。

伤口处理后，可外涂消炎、止痒、止痛的药水，预防感染。

海胆刺伤虽常见，但通过及时正确的处理，可有效避免严重后果。了解相关知识并采取必要的防护措施，可以大大降低受伤风险。

既然海胆的刺是用来防御敌人的，那么我们在日常使用海胆的时候，如果处理海胆的刺呢？总不能因为海胆的刺而放弃了那么美味可口，又有营养价值的海胆吧。可是该如何处理海胆的刺，取出其新嫩鲜美的海胆使用呢？跟妈网百科一起来看看吧。

征服海刺猬一定要细心，首先，将挑选好的海胆洗净后，要用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，再用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，去掉内脏，这个过程需要有细致熟练的动作。海胆卵在海胆体内排列似五角星状，颗粒分明，颜色橙黄似小黄米，海胆卵亦俗称海胆黄。将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟，再吸干水，一道爽鲜即食海胆即可新鲜出炉啦！吃的时候需要搭配适当的作料，让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后，小心翼翼放入口中，顿觉鲜美无比。海胆黄无骨无筋，入口即化。处理好的海胆不管是生吃还是熟吃，味道都很好，只要处理海胆的时候小心海胆的刺，这个处理过程还需要妈友们细心完成。相信为了美味的海胆，妈友们一定可以做到的。

您知道吗？海胆全身是宝呢，就连刚刚让您小心翼翼处理的海胆刺也有很大的医疗作用和食疗功效哦。怎么样？不可思议吧。长相可怖的海胆刺居然有药用价值？受过海胆刺毒害的妈友，不要对海胆或海胆刺有心理阴影哦。至于海胆的刺有什么用？看过下文，您就知道了。

海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。中国很早就有海胆药用的记载，它的药用部位为全壳，壳呈石灰质，药材名就叫“海胆”。《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效，近代中医药认为“海胆性味咸平，《中药志》记载“软坚散结，化痰消肿。治瘰疬痰核，积痰不化，胸胁胀病等症”。海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等，可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等；同时，海胆壳还可制成工艺品，有些厂家还开发海胆食品，把海胆制成冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等。海胆一旦刺进皮肤，毒汁就会注入人体，细刺也就断在皮肉中，使皮肤局部红肿疼痛。

海胆含有海胆毒素，其作用各不相同，有的对动物的红细胞有溶解作用，并能引起心脏的激活和使肌肉对外直接性刺激不起反应。喇叭毒棘海胆毒素，能使青蛙心脏周围的血管产生暂时收缩，对平滑肌有明显收缩作用，胰凝蛋白酶能使其失去活性。此毒素是一种肽式蛋白质，对平滑肌具有激肽的行为。绿海胆的糖蛋白和2均具有抗肿瘤活性。白棘三列海胆毒素，能促使离体豚鼠回肠持续收缩，并与剂量成正比；豚鼠心脏冠脉灌注，可产生心博幅离与速率的改变，也引起不同程度的心脏阴滞。该毒素对兔、人、豚鼠、牛、绵羊和鱼的红细胞有溶血活性，在整体动物中引起血压下降。对回肠标本的作用不受阿的托品的阻滞，但能被去每灵部分阻滞，被D-澳麦角酸与甲硫哒嗪不同程度地阻滞，被保泰松完全阻滞。并可使螯虾腹深伸肌标本对间接刺激产生阻滞。对细胞内刺激的肌肉反应也引起不可逆的阻滞。在豚鼠神经一膈标本中此种毒素可使直接或间接引起的收缩减弱，与无脊椎动物系统的相似。初步发现，白棘三列海胆中存在着有毒不而热蛋白质，其主要作用是释放组胺或产生激肽，表明这种物质具潜在的药学价值。

吃过海胆的妈友都知道海胆的美味，通过妈网今天的内容分享，妈友们应该也不畏惧或者说克服了对海胆刺的害怕心理。可是，妈网要说的还不止这些哦，海胆的食用注意事项有哪些？妈友们知道吗？妈友们又知道多少呢？知道不知道的，都不妨一起来看看吧。

1、不能与寒凉食物同食

海胆本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

2、不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用海胆饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

3、皮肤病患者禁食

皮肤病患者之所以不能吃海胆是因为海胆中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。

吃海胆后引起的过敏性皮肤病，多属于I型变态反应，可引起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高，血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状;或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。

4、食用海胆需要煮熟

海胆煮不熟含有细菌，海胆中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4、5分钟才算彻底杀菌。