花菜炒肉怎么做好吃

花菜炒肉是花菜比较常见的一种吃法，可是，要怎么把这个常见菜做的好吃呢？

材料：五花肉，花菜，盐，鸡精，料酒，油

做法：首先要准备好花菜和五花肉，花菜洗净掰成小块，五花肉洗净切成片状。等锅内油烧热后加入五花肉和蒜煸炒，然后加入花菜翻炒至变色，再加入盐和料酒炒出香味，加入适量的水焖制三分钟，最后放入适量的鸡精和盐即可出锅。

花菜炒肉的营养价值特别高。首先是因为花菜含有的营养要比一般蔬菜丰富得多；其次，猪肉本身的营养物质十分丰富，含有人体维持生命活动所必需的多种蛋白质。花菜含有的营养要比一般蔬菜丰富得多。花菜含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、各种维生素和钙、磷、铁等矿物质。花菜的质地细嫩，味甘鲜美，食用后极其容易消化吸收。而且花菜烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在炎热的夏季，若是出现口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通等症状，取菜花30克用来煎汤，频频饮服，可以清热解渴，利尿通便。

宜：首先，因夏天天气炎热，出现口干口渴，消化不良，食欲不振，大便干结者适宜食用；其次，少年儿童适宜食用，可以帮助他们增强抵抗力，促进生长发育，维持牙齿、骨骼和身体的正常功能；再次，癌症患者和肥胖者宜食。

忌：花菜炒肉的营养丰富，且无副作用，一般人群皆可食之。

花菜炒肉是一道常见且营养丰富的菜肴。花菜本身含有的营养比一般蔬菜丰富得多，而猪肉本身营养物质十分丰富，含有人体维持生命活动所必需的多种蛋白质，因此花菜炒肉这道菜整体营养价值特别高。

然而，错误的烹调方法会让花菜的抗癌作用大大降低，以下是花菜炒肉过程中关于花菜的注意事项：

水煮花菜会使花菜的抗癌物质流失70%，导致花菜的抗癌作用减到最低。所以在制作花菜炒肉时，应避免采用水煮的方式处理花菜。

如果切好花菜后在室温空气中放置6小时之久，花菜中抗癌物质的损失率可达75%。而完整的菜花在冰箱中储藏一周抗癌成分只会流失一点点。因此，切好的花菜应尽快用于烹饪，若暂时不烹饪，可将完整的花菜放在冰箱中保存。

综上所述，在制作花菜炒肉时，我们要注意花菜的处理方式，避免采用错误的烹调方法，以保留花菜的抗癌作用和营养成分。

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多吃花菜炒肉确实可以降低癌症的发病率。但是，错误的烹调方法会让花菜的抗癌作用大大降低。而水煮花菜，会使花菜的抗癌物质流失70%，花菜的抗癌作用会减到最低。还有就是，花菜切好之后不能久放。如果切好花菜后又在室温空气中放置了6小时之久，花菜中抗癌物质的损失率可达75%。而完整的菜花在冰箱中储藏一周抗癌成分只会流失一点点。