干小银鱼的做法
干小银鱼的做法并不难，要知道尤其对吃货来说，干小银鱼简直就是日常小吃啊。那么快跟妈网百科一起看看干小银鱼的做法吧。
推荐做法——豉椒干小银鱼
准备材料：干小银鱼100克、青椒一只、洋葱半个。同时必须有姜一小块，蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉都适量。
豉椒干小银鱼的做法：
1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末准备妥当。
2、干的小银鱼先用温水浸泡10分钟，然后捞起甩去水分；
3、准备超过，放入油烧热后，放下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
4、接着放下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小干小银鱼倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
5、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
干小银鱼在沿海城市是非常常见的一种海产品，小银鱼是可以整体食用的，而干的小银鱼更受到大众的欢迎。那么干小银鱼怎么吃才好呢？
在介绍干小银鱼怎么吃之前，首先必须提到的是干小银鱼的浸泡问题。建议将干小银鱼放在流动水下冲洗2次，用温水泡开，一般用时10分钟，但要看大家喜欢吃怎样的，喜欢软一点的可以浸泡久一点。
干小银鱼怎么吃？推荐——青椒碎炒干小银鱼
【准备】干小银鱼适量，尖椒适量，酱油适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，陈醋适量，茶油适量，江米酒适量
开始动手做啦！
1、将干小银鱼冲洗干净后干水分，在烧热的无油锅中煸干水分备用。
2、将辣椒切成小圈，蒜和姜都切蒜蓉和姜蓉。
3、准备炒锅，放入刚才第一步的小干鱼，然后在锅中放少许油继续炒一下备用。
4、另起一炒锅，或者将上个锅洗干净，倒入少许油把香料煸炒，下辣椒炒出香味；
5、放入小干鱼，加米酒、万字鲜醇酱油、糖、最后起锅前淋少许陈醋即可。
做干小银鱼的时候，很多人都会遇到这么一个问题，到底干小银鱼要泡多久？因为不同时间会让小银鱼的口感不同哦。下面就和大家一起看看干小银鱼要泡多久。
1、浸泡干小银鱼的水温：建议先用温水浸泡，然后再用冷水。
2、浸泡干小银鱼的时间：基本用温水浸泡的话，15分钟为宜。
3、如果你想将干小银鱼泡发的话，可以这样：将干小银鱼用温水浸泡，加少许食用小苏打（500克水加5克小苏打）浸泡3～5小时。再用清水漂清，涨发后的干小银鱼洁白晶莹透明，可炒鸡蛋，烧豆腐或煮汤。
干小银鱼可以做成各种各样的美味菜肴或小吃，那么大家又是否知道这种干小银鱼的营养价值呢？小银鱼还是来自大海里面呢，那么它的营养可真让人期待啊！
干小银鱼的营养价值
干小银鱼这种高蛋白但是脂肪含量很低的食品，受到不少人的喜爱，优质的干小银鱼身条细小，呈半透明银白色，光滑无鳞，肉质细嫩。
尤其对于高血脂症的患者来说，更是又美味又健康。而中医认为，干小银鱼可以健脾养胃，常吃可以宣肺利水，同时对治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽以及虚劳等症状。
干小银鱼适宜什么人吃？其实一般人都能吃干小银鱼，特别适合给体质虚弱，营养不足，消化不良者食用。
想要吃美味的干小银鱼？那就要从购买开始。相信很多人都知道网上有爆料说干小银鱼是用一种有害的东西浸泡做成的。那么人们在选购的时候如何辨别好坏干小银鱼呢？下面我们就来看看干小银鱼如何选购。
如今市场上有3种干小银鱼。
NO.1、网中暴晒而成的银鱼干，鱼体完整，色泽洁白有光，其肉嫩、味鲜的特色基本不变，吃起来和鲜银鱼无什么差异。
NO.2、在制作过程中，因有阴雨天不易即时加工，加入少许食盐而成，这类银鱼干色略成淡黄，吃起来仍美味可口。
NO.3、在制作过程中，加入明矾，鱼体呈白色而不透明，吃起来味道较差，有苦涩感，且压秤。
另外，如果挑选新鲜的银鱼应该注意什么呢？
新鲜的银鱼应该是洁白如银且透明，这样的算好哦。另外，银鱼的体长2.5—4厘米为宜。可以这样试一下，手从水中操起银鱼后，将鱼放在手指上，鱼体软且下垂，略显挺拔，鱼体无粘液。