人们都有自己的饮食习惯,很多人都有挑食、偏食的情况。尤其是儿童,是最为挑食的人群,绝大多数的小朋友都不喜欢吃蔬菜。不过,也有一些儿童比较特别,他们只吃蔬菜不吃肉。那么,儿童不吃肉会缺少什么呢?
肉类是人们主要的营养来源,它能够为人们提供蛋白质、维生素A以及铁锌等营养元素。如果孩子不吃肉的话,就很容易影响到生长发育。
虽然在素食中也会有很多蛋白质,像是黄豆,就属于高蛋白素食。不过人体所需要的蛋白质,只从素食中摄入是远远不够的。而且素食中的蛋白质,比起肉类里面蛋白质,是不容易被人体消化、吸收的。儿童不吃肉的话,就会缺乏蛋白质,这对于身体的发育很不利。
儿童不吃肉还会使身体缺乏微量元素。在肉类之中有很多的微量元素,都是人体所必需的,像是铁、锌、钙、镁等。在植物食品中虽然也有微量元素,但是比起肉类来还是太少了,只能够起到辅助补充的作用。儿童长期不吃肉食,身体就会缺少各种的微量元素。而且在植物里面含有草酸,这种物质会抑制人体对铁元素的吸收,这很容易导致孩子贫血。
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