孕妇营养指南及食谱推荐

孕妇的营养状况直接关系到胎儿的营养供给。若孕妇营养不良，会对胎儿发育产生不利影响。那么孕妇应如何补充营养呢？妊娠期的膳食营养要均衡，孕期的膳食应多样化，营养要平衡。孕妇补充营养应遵循以下4个方面：

• 自然原则：对胎儿智力有突出贡献的食物有大米、小米、玉米、红小豆、黑豆、核桃、芝麻、红枣、黑木耳、金针菇、莲藕、番茄、胡萝卜、鹌鹑、葡萄、果仁、桂圆等。
• 全面原则：人脑主要由脂类、蛋白类、碳水化合物类、维生素（B、C、E）和钙等营养成分构成，营养摄取必须全面。营养学家建议每天最好摄取40种食品，至少也要14种以上。
• 均衡原则：研究证实，当脂肪摄取量占人体总热能的30%、蛋白质占15%、碳水化合物占55%左右，人体就会达到一个良好的平衡状态。
• 从孕前及刚开始怀孕时，就要开始注意多吃瘦肉、家禽、动物肝及血（鸭血、猪血）、蛋类等富铁食物。饮食上注意进食富叶酸食物，如肝脏、肾脏、绿叶蔬菜及鱼、蛋、谷、豆制品、坚果等。平时不习惯吃肉、蛋、乳类高蛋白质食物的孕妈妈，可多吃些豆类和豆制品，以补充蛋白质的不足。胎儿骨骼和牙齿在2个月时即已开始发育，建造骨骼需要大量的钙，除了以上食补，孕妈咪还应该适当补充钙剂来满足胎儿发育的需求。第4个孕月后在医生指导下每天服用钙剂，特别是有缺钙症状的孕妈咪，直至第9个孕月。孕妈咪可以选择一些含有维生素D的复方钙制剂，这样就不需再另外服维生素D和鱼肝油，也不容易造成维生素D过量。

孕妇营养食谱对孕妇的营养膳食需要特别的制作。包括孕4个月后补充充足的能量，孕后期保持体重的正常增长，孕期应增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入，以保障孕妇的营养。下面推荐几道孕期营养食谱。

红枣兔肉

原料：兔肉300克，红枣30克，盐3克，油15克，料酒10克，醋5克。

做法：红枣洗净、去核、沥干水分备用；将兔肉洗净，切块；均匀地抹上油、盐、料酒和醋，与红枣一起放瓦锅内，隔水蒸1小时，兔肉熟烂即可。

虾米炒芹菜

原料：芹菜200克，干虾米10克，植物油15克，酱油10克，鸡精3克，盐适量。

做法：将虾米用温浸泡；芹菜去老叶切成短段，用开水烫过；锅置火上，放油烧热，下芹菜快炒；并放入虾米、酱油，用旺火快炒几下，出锅前调味即可。

黄豆排骨汤

原料：猪排骨250克，黄豆100克，葱花3克，精盐3克。

做法：将黄豆用温水浸软泡发（5小时以上），洗净；把猪排骨洗净，切成小块；将锅置于火上，加清水适量；把材料放入锅内，加盖，煮沸转文火煲3小时。

综上所述，孕妇合理补充营养并选择合适的食谱，对自身和胎儿的健康至关重要。

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