车前草淮山煲猪肚：美味食疗之选

车前草是一种常见的植物，其幼苗鲜嫩可口，是入菜的优质选择。将车前草幼苗用沸水焯过后，有多种烹饪方式，如凉拌、蘸酱、包馅、做汤等，不仅味道鲜美，而且营养丰富。此外，车前草还具有很高的药用价值，是食疗的绝佳食材。今天为大家推荐的“车前草淮山煲猪肚”这道菜，就具有健脾利尿的功效。下面详细介绍其做法。

食材准备

• 鲜车前草60克（若没有鲜品，可用干品20克替代）
• 淮山60克
• 猪肚500克
• 生姜3片

制作步骤

1. 将鲜车前草和淮山稍作浸泡，然后洗净备用。浸泡可以使食材更加干净，也有助于去除可能存在的杂质。
2. 把猪肚反转过来，用清水冲洗干净，接着用生粉揉搓，这样能有效去除猪肚的异味和杂质，使其更加卫生。
3. 将所有处理好的材料与生姜一起放入瓦煲内，加入约2500毫升的清水。先用武火将水煮沸，再转成文火熬制两个小时左右。最后根据个人口味放入适量的盐进行调味。

综上所述，车前草淮山煲猪肚这道菜既美味又有食疗功效，适合在日常生活中制作食用。

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