凉拌金针菇黄瓜菠菜：清爽美味的家常小菜

凉拌金针菇黄瓜菠菜是一道经典的鲁菜家常小菜，以其清爽可口的特点深受人们喜爱。无论是在炎热的夏季，还是在享用大鱼大肉之后，这道菜都能为我们的味蕾带来一份清新，帮助消除油腻感和烦躁情绪。

背景与特点

凉拌金针菇黄瓜菠菜起源于鲁菜体系，以其简单的制作方法和丰富的营养成分成为家庭餐桌上的常见选择。菠菜富含铁和维生素C，有助于补充体力；金针菇含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化；黄瓜则以其清脆爽口和低热量的特点成为健康饮食的理想食材。

所需食材

• 主料：菠菜（100克）、金针菇（100克）
• 辅料：黄瓜（一条）、蒜瓣（4个）
• 调料：盐（适量）、鸡精（适量）、醋（适量）、香油（适量）、辣椒油（可选）

制作步骤

1. 黄瓜洗净后切成细丝备用。
2. 蒜瓣拍碎制成蒜泥。
3. 烧一锅水，将洗净的菠菜焯水后捞出，迅速过凉水以保持其鲜绿颜色。
4. 金针菇同样焯水后捞出，过凉水并沥干。
5. 将焯好的菠菜和金针菇放入大碗中，加入黄瓜丝和蒜泥。
6. 根据个人口味调入适量盐、鸡精、醋和香油，搅拌均匀即可。
7. 喜欢辣味的朋友可以添加适量辣椒油，进一步提升风味。

制作小贴士

• 焯水时间不宜过长，以免影响食材的口感和营养。
• 调味时可以根据个人口味适当调整调料的用量。
• 为了保证菜肴的清爽口感，所有食材需充分沥干水分。

营养价值

总结

凉拌金针菇黄瓜菠菜是一道制作简单、营养丰富且口感清爽的家常菜，无论是日常饮食还是宴客时的凉菜选择，它都能为餐桌增色不少。

参考来源

更多关于鲁菜和家常菜的详细信息，请参考百度百科：鲁菜。